[陇文化]金庸笔下的＂吃货＂:洪七公跻身一流美食家

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有足够的享受美食的热情，擅长美食，是吃美食必备的素质。按照这个标准，金庸无疑是个吃货。而且他也是一个和苏菜关系密切的吃货。

金庸的家乡在浙江海宁，离苏州很近。年轻时就读于苏州大学(苏州大学前身)(1947年辞去《东南日报》工作，在苏州大学法学院学习国际法)。他奶奶是苏州人，金庸当然知道苏州。所以吴侬的软语和姑苏美食在他的作品中是常见的。在金庸小说中，苏州菜和苏州菜都是直接用《天巴龙部》写的。段誉初到江南，在姑苏雁子坞，听到了好听的苏州话，吃到了美味的苏州菜。虽然对于苏州人来说，阿朱和阿碧只炮制了几样家常菜。

在金庸笔下，吃货很多。第一吃货是洪七公。洪七公成了精吃，晚年成功成为一流的美食家和厨师之一。黄蓉贿赂洪七公的菜谱主要是江浙菜，强调清淡鲜味，用料主要是各种河鲜和各种蘑菇、竹笋、肉类、蔬菜、豆制品。《玉荻》中有谁听了《落梅》、《好葵汤》、《二十四桥月夜》，这些菜给读者留下了深刻的印象。一方面，他们制作工艺的精致和材料的意外选择令人惊叹；另一方面，菜名很有艺术性。想来的话，金大侠一定要经常有很多的饭局，品尝天下美食，融汇各家之长，创造新花样，看人垂涎纸

在金庸笔下，最会做饭的女主角是黄蓉。《射雕英雄传》第六章，黄老师第一次试手:用峨眉钢刺割公鸡肚子，洗净，把内脏扒干净，但不拔毛，用水和一团泥把鸡包起来，生火烤着吃。烤一会儿，泥里就会出现甜甜的味道。湿泥干了，把干泥剥下来，鸡毛就跟着泥一起掉下来，鸡就嫩了，香了。熟悉苏菜的人一看就知道:叫花鸡，苏州名菜。

说到吃饭的地方，金庸并不马虎。在什么场合，怎么吃，从塞北的荒原到江南的烟雨，江湖世界活泼多彩的美食滋养着每一个勇士的身心，千百年后呈现给读者，令人叹为观止。

人在江湖，出入客栈、饭店，停留在刁钻的地方是常事。除了江湖饮食之外，金庸小说中还经常涉及到餐厅和酒楼。松禾塔就是其中之一。

松鹤楼，200多年的历史，非常古老，非常有名。提起松鹤楼，苏州人的脑海里就会蹦出四个字:乾隆的创作。也就是说，早在乾隆时期，就有松鹤楼。确切地说，松鹤楼的开放年份是乾隆二十二年(1757年)。松鹤楼作为一个故事场景，出现在金庸武侠小说中:

段誉踱着步，忽然闻到一股香味，是焦糖酱油拌熟肉的味道。他大部分时间没吃东西。他划船划了几个小时，他已经饿了。现在他顺着香气，拐了个弯。他看到老板的餐厅站在街上，金字招牌上写着松鹤楼三个大字。招牌熏久了是黑的，但是三个金字在闪烁发光。酒香肉香从餐厅里出来，厨子的刀勺声和跑厅的吆喝成了一片

如《天巴龙卜》所述，乔峰和段誉在一家餐馆相遇，这家餐馆的名字叫宋鹤楼。

可能是宋鹤楼有名，金庸以前也听说过。在《天巴龙部》中，多次提到了松鹤楼。但当时的金庸从未去过松鹤楼。直到2007年，84岁的金庸第一次踏上苏州松鹤楼。在品尝苏钢菜肴的时候，他意识到自己在写《天巴龙部》的时候犯了一个常识性的错误:错把苏州宋鹤楼安在了无锡。

松鹤楼建于清乾隆年间，天龙八部的背景是北宋，那个故事里的松鹤楼位于无锡。小说中常用以花代树的手法，把后世出现的事物名字放在前朝也不为过。比如600年后的苏州雁子坞段誉喝碧螺春。雁子坞是虚构的地名，不言而喻。碧螺春，原名“惊人香”，自古以来就是茶中之宝。据说收藏了1300多年。清康熙三十八年(公元1699年)，康熙南巡太湖，总督赠茶。康熙皇帝觉得这个名字太俗，就改名叫“碧螺春”。段誉的酒，本来是吓唬人的。那时候绝对不会有“碧螺春”这个称号。阿朱和阿碧为段誉做了碧螺春，然后在书中说明了茶的名字。在《射雕英雄传》中，陆冠英聚集在太湖贼区，提到金头凹是莫砺锋的城主。太湖洞庭东山主峰莫里峰，是碧螺春茶的原产地。这显示了金庸的博学和严谨，以及他在小说创作中的一丝不苟。但电视剧《水浒传》中，王婆称他的茶为碧螺春，是导演的一大失误。

金庸参观松鹤楼，给在场的苏州人留下了深刻的印象。老人夸素包子好吃，恨不得再点一个，就把邻居的那份吃了，当真了。(顾斌)