[陇文化]韩国“泡菜”日本“和食”入选非遗(图)

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12月5日，在日本东京的一家日本餐馆，一名厨师展示了一盒日本料理。新华社/路透社

12月5日，人们在韩国首尔庆州宫体验泡菜腌制。新华社姚麒麟照片

联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将朝鲜泡菜和越冬菜文化列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

韩国文物局5日表示，选择泡菜文化作为非物质文化遗产，将有助于弘扬韩国文化，让韩国人民认识到保护非物质文化遗产的重要性。

会上，非物质文化遗产保护政府间委员会表示，腌制冬季泡菜文化是加强家庭合作的绝佳机会，也增强了韩国人民的认同感和归属感。被列入非物质文化遗产名录后，世界上饮食习惯相似的群体之间的对话会更加活跃。

到目前为止，韩国有16项人类非物质文化遗产，包括gangneung danoje节、Bansoli(韩国歌手)和祠堂祭祀。

泡菜是韩国传统的日常食物，也是韩国人制作大量泡菜用于冬季储存的时候。每年11月中旬到12月下旬，韩国家家户户都要做泡菜，供全家人在即将到来的春天甚至明年吃。韩国人认为泡菜文化反映了邻居之间的分享精神，增强了人们的归属感和归属感。然而，近年来，随着西餐文化的盛行和韩国人工作的日益繁忙，韩国泡菜的消费正在减少，泡菜产业受到了冲击。

联合国教科文组织4日决定将日本料理和美食列为世界非物质文化遗产。这是日本第22个非物质文化遗产，也是世界第5个食品文化遗产。

和食是日本传统美食。2012年3月，日本政府向联合国教科文组织(UNESCO)递交申请，称和食的食材新鲜多样，契合自然风光，体现了日本四季分明、地域多样的特点，以及日本人尊重自然的精神。营养均衡，回味鲜美，与正月、插秧等传统节日密切相关。人们认为和谐饮食文化代表了日本独特的价值观、生活方式和社会传统。

据日本媒体报道，人们越来越倾向于健康饮食的趋势是世界遗产申请成功的背景之一。也有人指出，受东日本大地震和福岛第一核电站事故影响，世界普遍对日本尤其是东北灾区的食物和饮食感到担忧，慰问卡在申请世界遗产的过程中也起到了一定的作用。日本社会普遍对世界遗产的成功应用抱有很高的期望，以促进食品和农业传统文化的传承和保护，促进日本农业、林业和水产品的出口扩张，促进游客对日本的食品消费。

和声美食是日本继能路、歌舞伎、阿伊努舞、纳之天音乐等之后入选世界遗产名录的第22个非物质文化遗产。它也是继法国菜、地中海菜、墨西哥传统菜和土耳其传统菜keskek之后的第五个世界饮食文化遗产。