【财讯】金汉斯濒临退出京城 管理混乱门店所剩无几

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从6月开始，自助烤肉企业品牌金汉斯的北京店开始面临关门大潮。 北京商报记者昨天获悉，金汉斯在北京的九家店中，现在只有西直门和亚运村两家店营业。 对曾经流行的自助烤肉企业品牌来说，管理混乱导致的店长时间经营不完备和上市失败导致的资金链断裂，使经营变得越来越困难。 在业界看来，如果这些问题处理不好，这个企业品牌未来的迅速发展肯定会继续恶化。

首都的商店几乎没有剩下

北京商报记者昨天在实地访问中发现，曾经在北京有9家店的金汉斯已经有7家处于关门状态。 北京商报记者来到位于西直门的金汉斯店，员工因企业内部的问题，金汉斯西直门店也进行了关门调整，但8月11日重新开始营业。 然后，这位员工也向北京商报记者证明，现在北京的金汉斯确实只有两家店营业。 但是，关于关门理由，这个员工解释为内部调整。

据调查，金汉斯的关门热潮早就悄然发生了。 6月左右，金汉斯突然关闭了魏公村、望京、朝阳门三家店，但原因尚未正式查明。 时间再次前进，去年年底金汉斯陷入关店潮，安徽合肥、江苏南京、山东济南等多家金汉斯店关闭。 也有数据显示，从去年到现在，金汉斯在全国80家店铺中约有40家店铺关闭。

经营状况不好关店。

关于关门的理由，北京商报记者给这家企业在北京、上海的事务所和香港总部打了好几次电话，但在发布新闻之前，官方没有做出任何正面的回应。 但业界普遍同意的直接原因是金汉斯近两年经营状况不好，食品质量和口感下降。 一位自助烤肉的经营者对北京商报记者说，金汉斯的运营状况不好，恐怕和食品的安全质量有关。 据此，现在的食材价格普遍较高，与前一年相比，金汉斯的价格较低，是否能在保证高食材质量的价格预算下正常运营需要考证。 因为不能保证食材，所以料理的口感和品质与预想的大不相同，最终也会影响餐厅的客流量，导致恶性循环。

但是，在外国金汉斯店的关闭过程中，金汉斯政府对外决定，关闭店主要为了调整运营模式，停业一些长期损失的店。 这些商店损失严重，地点不好，无法维持日常运营。 金汉斯停止长期亏损的商店是提高整体运营效益的战略之一。 中国料理协会副会长的边疆对此，从2009年开始受到房租、人力、原材料、税务“四座大山”的影响，餐饮业整体有急剧下降的趋势，金汉斯的经营也受到影响，同时金汉斯上市前的店达到了80家，这已经是瓶颈

上市失败内部管理的混乱升级

在一位餐饮业经营者眼里，金汉斯的管理曾多次出现问题，内部管理的混乱可能是迎来这次店潮的首要原因之一。 担任金汉斯干部的一位北京商报记者说，现在金汉斯完全由外资公司控股，金汉斯引进两次外资也为其上市计划铺平了道路。 北京商报记者表示，金汉斯第二次引进的投资企业是香港霸菱投资有限企业，但该企业迄今为止的投资项目没有饮食相关领域。

另外，业界期待着在金汉斯上市前夕大规模扩张店铺，通过上市可以迅速缓解资金压力，但其上市计划的失败越来越强调了资金周转问题。 根据资料，养老金汉斯计划在香港上市，筹集2亿美元，计划于去年10月27日参加香港证券交易所的上市审理，但突然被紧急停止。 因为有必要补充财务资料。 根据金汉斯内部6月份的财务报表，也有消息称北京地区6月份损失了约73万元。

北京市商业经济学会秘书长赖阳说，上市失败后公司的经营状况急剧下降，破产的例子在商业行业内已经存在，特别是连锁公司。 “到目前为止，我认为超市上市的话就可以融资，如果提前大规模开店，融资的话就可以更大规模，但是上市失败的话就面临破产的危机。 同样的例子是天津的家世界、北京的拉拢垫等，这样的问题在餐饮业中也存在。 ”。 赖阳认为，公司上市前需要打好基础，饮食领域历来难以上市，过度依赖上市成功后的融资风险很大。