[陇文化]文摘：英国餐馆少包间

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英国菜不受外人称赞。相比之下，英国餐馆就不同凡响了。但是在很多餐厅，很难找到包间。

包间的优点之一就是可以提供一个安静的用餐环境，所以没有必要在英国餐厅设置包间。英国餐厅虽然档次不一，但大部分餐桌摆放整齐优雅，大厅装饰得体，服务员干净有礼。英国人非常注重餐桌上的礼仪。他们要低声说话，刀叉和盘子不要相互碰撞。没人劝，是敬酒。英国人只是举杯，并不互相碰杯。只有北方更慷慨的苏格兰人才会碰杯以示热情和兴趣。无论兴趣多高，吃饭时的谈话和行为都要克制。没有人说话像没人看一样，而是让他的脾气发出很大的噪音。所以在英国餐厅经常看到的场景是“宾客盈门，没有热闹的餐桌”。可见食客表情丰富，但很难听到周围的窃窃私语。

在包间吃饭是不是更上档次？英国人可能不这么认为。在餐馆吃饭是很多人花钱调整生活，接触社会的一种方式。去餐厅就是感受那里的快乐氛围和优雅独特的氛围。相比之下，把自己锁在包间里就有些“孤独”的感觉了。

国内的包间，往往是在工作开始前，作为铺垫彼此感情的地方。在谈生意、做生意的时候，往往需要在饭桌上有一个和谐的氛围，然后才进入正题。因此，空.有一个相对独立的私人房间市场但是在英国文化中，工作和应酬是有明显区别的，事情能不能做就看这个了。一个在英国生活了很长时间的中国人告诉我，家庭是英国人绝对重视的空私人房间。如果客人被邀请到家里，即使桌子上的食物没有餐馆的好吃，也比在外面招待客人更能体现对客人的尊重和亲密关系。

在英国，也有一些餐厅是为特定行业的员工服务的，这样的地方可能不需要包间。伦敦的霍尔伯恩地区人口密集，有大大小小的法院和律师事务所，这里的许多餐馆都是为法律专业设计的。不在这个行业的人是不允许进餐厅的。因为面试，我能在两家餐厅吃饭，但是没看到特别的包间。餐馆像宫殿一样古老而宏伟。大堂有长长的餐桌，律师排队“做饭”，和国内食堂没什么区别。大堂尽头，舞台上有一张高一尺的滑台，哪怕是包间之类的包间；另一个经历是在律师协会吃工作餐。午餐在单独的大厅举行。好像可以说是包间。但是这里的装修，菜品，价格，服务，和外面的餐厅没有明显的区别。它也可以用于会议和讲座。据律师协会的人说，这种餐馆主要是为在周围工作的法律专业人员提供一个聚会场所，熟悉他们的联系人，讨论问题。因此，开放式餐厅空厅最能满足这样的需求，但包间似乎画蛇添足。

英国餐馆的店面不大，一般都在一楼。和国内的“楼、轩、府”餐厅比起来，真的是小巫见大巫。即使在像伦敦这样有很多餐馆的城市。由于土地稀缺，餐馆老板试图在空有限的房间里放更多的桌子。因此，设立包房是不经济的。

(摘自全球博览会)