[陇文化]兰州人请客吃饭讲究多

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上菜后，长辈应该先动筷子

款待

兰州人热情好客，有一句话叫一客为主，一客为主。客人回家先打招呼，拿个掸子帮他们掸掉灰尘，让他们先进门。夏天外热内凉，不要让客人先进屋，在客人家问候老人是否平安，庄稼是否丰歉，路上能看到什么，等客人汗流浃背落后再进屋，防止客人着凉感冒。客人进门后，让座倒茶。家里有客人不要骂或者打骂孩子。客人在家或者起身离开家的时候不要扫地，离开的时候送上门。

给客人倒茶敬酒时，一定要双手平放，加水时不要灌满。注意茶淡满酒，以免烫到客人或洒出茶水。茶溢出来就被认为是做事没有分寸。

招待客人时，客人与主人同坐，客人在东；明确客人的饮食禁忌，优先考虑。

宴会时，主人习惯说几句客套话以示礼貌，如:茶不好，饭不好，请随意等候。饭后不要在客人面前松开腰带或舔碗。如果你在酒吧和餐馆请客，你不能在宴会结束前给蔬菜报价。进入高端酒店，要注意衣着。不要穿t恤、拖鞋或不合适的衣服。

家里可以省吃俭用，但是客人来了要尽量打招呼。俗话说得好，活得仔细，对待客人也清楚。

吃晚饭

年长的人和德高望重的人占据上层位置。菜上来之后，占据上位的人动筷子，大家才可以吃饭。适时进退，客人不走就不安。避免在吃饭时谈论不干净的东西，避免在饭桌上训斥孩子，避免在饭桌上当众擤鼻涕。

尊重民族习俗，进入清真餐厅，不携带熏肉等禁忌食品，不在清真餐厅饮酒、吸烟。如果客人中有穆斯林，即使有，多数人也要服从少数人，去清真餐厅吃饭。

不能用筷子敲锅碗瓢盆。这是乞丐的行为。吃饭时不要大声喧哗。避免忽略别人的感受，用筷子在盘子上翻来覆去，选择自己喜欢的菜吃，不要用大筷子夹。吃蔬菜时，把它们夹在盘子里靠近你的一侧，而不是直接夹在顶部。这叫恶虎之心；食物掉在桌子上的时候，捡起来送到嘴边或者放在自己的盘子里；用餐时，筷子应平放在碗和盘子上，不要垂直插在碗中的饭菜上。这就是扔饭、丢饭、供饭、犯忌；倒水舀饭的时候要内翻，不能外翻。炒面时锅爆，被认为是家事不如意的表现。所以要提前捏一个小面人(叫油博士或者炸鬼)炒熟或者骑在锅边上面人，避免爆炸；在节日里，避免打碎杯子、盘子、碗和灯。错过了要说“老(破)和”之类的吉祥话，这样才吉利，才避祸。根据兰州民俗，