[陇文化]年夜饭“猴急” 北京老字号雅间已预订近八成

本篇文章750字，读完约2分钟

虽然离春节还有一段时间，但是年夜饭市场依然火爆。洪滨大厦、烧烤湾、同和居等老式客房约80%已经预订，部分客户甚至在去年除夕提前预订了明年的除夕。

王叔叔，今年80多岁，住在西城区。从2000年初开始，全家10多人一直在鸿宾大厦预订年夜饭，而且是年夜饭。除了2010年全家去海南度假，这几年从未停止过。王叔叔的女儿告诉我，鸿宾楼的味道伴随老人已经有二三十年了，尤其是这里的牛尾。老人总觉得在别处吃不出这么好的味道，年轻人又孝顺，所以家里的年夜饭就在这里吃，这样订年夜饭更方便，省去了老人对时间的思考。

我了解到其他老字号也不鲜见，不仅仅是宏斌大厦。每年在同和居店订年夜饭的顾客占三成到四成，有的坚持了十几年。据业内人士介绍，为年夜饭预订年夜饭始于20世纪90年代末，当时在餐馆吃饭只是时尚，一些老字号餐馆尤其受欢迎。很多精致的家庭都形成了在除夕订年夜饭的习惯。

为了烘托春节的气氛，突出猴年春节的特色，宏斌大厦已经开始秘密试制新年重点推荐菜品，并计划在形态上开发一些与猴年相关的菜品，但最早要到明年1月底才会发布。心急的消费者等不了那么久。菜单还没订，需要先占地方。12月份，一些受欢迎的餐厅已经预订了差不多。目前宏斌大厦、烧烤万、同和居、砂锅屋、峨眉酒家等老品牌的年夜房，已经有80%以上的预订。

不仅如此，很多客户还额外订了“双年展”餐，一个过年一个春节，过年除夕都在餐厅里度过。根据烧烤季节来看，12月31日晚餐近90%的房间都已经在这里订好了。该店经理孙说:“每年都是这样。假期前一天的晚餐开始爆满。预计12月中旬房间会全部订满。”。

与线下商店的火爆预订形成鲜明对比的是，网上除夕预订要冷清得多。大部分年夜饭的网上销售都是礼券的形式，只卖出了十多张年夜饭的半成品礼券，所以销售旺季还没到。