[陇文化]【百花】梨趣

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□丁蛟年

我老家有一种圆圆的梨，一个橘子那么大，青涩的果子吃起来太涩。中秋过后，熟成淡黄色，果皮上有细坑。皮肤薄而微硬，充满水分，含糖量高，咬一口果汁飞溅。这种水果，像是按照《内经》秋主所收的规律生长成熟，有着异香，清凉滑腻，醇香四溢。据说生梨能清六腑之热，熟食能养五脏之阴，常生吃。没有煮过的食物的习惯，那就煮吧。油炸？油炸？清蒸？据说唐朝宰相李泌喜欢吃熟透的梨，苏总经常烧两个梨给他吃。李泌是个和尚，据说是神仙。

如果这个梨储存在地窖的沙子里，在初冬的时候拿出来，会是什么样子？现在还是像秋天。果肉微熟，发酵，口感像甜酒。普通的水果短时间内是吃不到的，需要覆土成熟，但是这个梨不在乎一个秋天，喜欢过冬。师傅安全存放到三月天冷，冻成铁一样的黑色疙瘩。很多梨被冻成一个球，上面盖着冰碴，用手指敲，比如敲冰铁。好像天气冷十年就能冻十年，冷一百年就能冻一百年，坚定而沉默。

如果吃这个铁梨，很简单。从一大堆水果中捡起或掰下三四五六个，浸入冷水盆中。半个小时后，梨上的冰融化了，果肉中的冷空气被冷水吸出，形成冰块，漂浮在水面上。剥一个梨，捞出一层薄薄的冰。敲掉冰，剥掉皮，是个黑沙梨，没注意就变形了。舔啊舔啊，很冷，冷到嘴都疼。让果肉在口中旋转，温热，咽下去，基本上在到达咽喉之前就融化掉了。这时，一股甜甜的香味扑面而来。舔舌，固体冰，香甜。名酒有很长的辛辣余味，这个梨有很长的冰余味。

这种梨俗称软儿梨，有的地方叫冻梨、冰梨、香梨，在我国北方很常见。由于纬度和经度、土壤气候以及育种和贮藏的不同，水果可能会有一些差异。

有了病，有的人更喜欢中医，有的人更喜欢西医，有的人更喜欢中西医结合。治疗效果因人而异。土方大部分是食物的原料，对人体危害最小。秋冬季节，孩子经常长时间咳嗽，打针、吃药、输液都没用。就在这个时候，邻居奶奶战战兢兢的来看房子，看了看，摸了摸孩子的头，说为什么不喝软豆腐？哦，家人恍然大悟，拍手道:“你怎么蒙着眼？”赶紧把冰糖、豆腐、软梨打包，放在茶缸里煮成甜棕汁。孩子不爱吃西药，怕喝中药的苦水，更怕打针输液，但是喜欢喝这种黑汁，一勺一勺喂。会端碗的孩子还可以喝酒，堆木头，做作业，看动画片，看鸡犬在院子里玩耍喝酒。一天一缸原料，无味就扔掉，第二天放新冰糖，豆腐，软梨。过了三四天，突然发现孩子的咳嗽好像少了，确实少了！继续煮，继续喝。大人们兴奋地嘟哝着:治好了。后来孩子终于不咳嗽了。这个家庭很幸福。传说郑伟的母亲咳嗽了很久，中药的味道很苦。魏徵在药里加入了梨和糖，制成了甜而可口的梨酱糖。喝了一会，魏的妈妈咳嗽好了。有道理。医书上说慢性咳嗽伤阴，梨，清热，糖，养阴，可以入药。《本草纲目》也说梨明艳暗沉，意思是梨肉嫩白爽口，常吃，长得好看。

根据《茶经》记载，刘禹锡有一次喝醉了，一时半会儿醒不过来。白居易斋戒时，家人用菊秧粉和干苇给白居易，换了六片茶叶醒酒。你为什么不喝当时很流行的解酒药方桑树汤？配药可能不方便。刘禹锡性格乐观豁达，受官场打击。他忘了他看到了柳树和绿江水平。他喝醉了，很清醒，吃几个梨就能清醒。当一个军官喝醉时，他醒得很快。从于右任到河西，是一个冰雪的世界，吃着冰梨，留着墨痕。他从那时候开始吃梨，可能是身心有点凉，意外受到了启发。他没有要求当时墨水的热度，他爱送人。现在，他的墨宝越来越热了。

河西有些乡下男人喜欢用冰梨醒酒。冬天炎热的床上，男人喝醉了，头在枕头上翻了个身，问女人:谢谢你今天的辛苦！会有梨吗？吃几个。那个女人在看电视，缝纫，假装听不见。过了一会儿，我突然下到了康。拿个碗去另一家拿铁一样硬的梨。勺子舀起水，放在炕沿上。她继续看电视和缝纫。半小时后，梨融化了。在水里泡太久，或者剥掉皮，一半的梨会融化在手掌里，味道会有点水。女人看着她的眼睛哭了:你可以吃了！把碗拿到男人的枕头上。再拿一个空碗，放入果皮。那人坐了起来，转过头，伸了个懒腰，双手叉成木梳状，梳理了几下自己凌乱的头发。他似乎醒了，坐直了，盘腿，剥梨吃。他问女人，你会吃吗？女人撅着嘴:我没醉，我吃什么？男人有剩饭，女人就会吃。效果不错。半个小时后，男人肚子里的灼烧感消退，脸色变白，变成了正常人。《诗经·冯伟木瓜》唱道:给我一个梅子，用琼酒还我。抢劫也总觉得好。这对吃梨的夫妻，如果什么都不说，心里可能会嘀咕。

一个人的身体是有趣的，不饿不冷，不打嗝不胀气，与外界相安无事。心也是，热，冷，冷，热，乱，静，干，湿。胃里需要东西，什么都吃:甜食、茶、干粮、粥、冷食、辛辣。大人也是，拍着胸脯唱着酒肉穿肠，而佛祖留在心里，以为自己很幸福，身体滚烫难受，却小心翼翼的喝茶吃水果泻火。孩子的嘴巴往往不是冷食就是麻辣烧烤。第一个月，招待客人。喝了四五轮，冻梨拿出来醒酒，客人们一次次惊呼欢呼。冻梨越大，主人越热情。情侣热，有时候想吃冻梨，但是不吃冰，怕烧了整个沙漠。一个恋人的梨消失过程并不复杂。他一边消失一边静静的看着，另一个在旁边看着，实用又舒服。结束了，把这个拿出来，剥开，递给我，然后接住吸了一口，露出一个凌厉的笑容，说冰死了。