[陇文化]【百花】金风金阳核桃香

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每当乞求聪明的歌声隐约传来，大野的秋天就刚刚欣欣向荣。核桃裂缝，硕果累累的树枝，金色的风和金色的太阳吹晒着堆积如山的核桃。

小时候我家附近有一棵核桃树，春天开花。

奶奶说:这树恐怕有二三十年了。

有二三十年吗？它小于碗的大小。我有些疑惑。

已经有了。它比你哥哥大。外婆记性好，绝对说的出来。

汶川地震那年，树突然生病了。林业技术员说可以嫁接。我父亲不相信。他看着被锯掉的树枝，看着新剪下的枝条，焦虑地问:你真的能活下去吗？

技术人员有答案:肯定能活，核桃树，嫁接也不错。

回应毫不含糊的话语，父亲等待来年大丰收，一棵树，三个竹篮，青皮。还有，让我们在康头上的小盒子里储存足够一年的食物。

两年后，树被砍倒了，村里的路被拓宽了，树挡路了，父亲让道了，大树没人养。

成县核桃种植广泛。我不知道他们什么时候开始的，所以我找不到。晋代郭在记载，陈仓核桃瘦而肌，皮大而脆，抓得快则断。这样，它就有了1600多年的历史。白露白露，核桃树。这些天，是绿皮核桃上市的季节。无论是小镇还是县城街道，无论是山地果园，还是房子后面的房子，剥好的核桃坚果上还挂着果络，敲碎硬壳，剥去坚果皮，劈开木头，四瓣核桃折得圆圆的，胖乎乎的，白白的，脆脆的。吃了一瓣，都是满满的香味。

成县是我国优质核桃的主产区和种植基地。这里育成的十多个核桃品种，大、薄、厚、香，口感极佳，富含锌、硒，出油率高。2001年，被国家林业局命名为中国核桃之乡。

黎明时分，喜欢煨茶的人把陶罐煨熟，把核桃仁放入油腻腻的饺子里，加入辣椒、红葱、藿香、茶叶、面粉，一步一步煸炒，做出油腻腻的面条茶，这才是最正宗最美味的早餐。每年七夕，七月七日的童谣，鹊桥会，胡桃木煮，麻油加香，五人多，馒头，至今还在城仙村流传。

核桃是从树上摘下来的，先用剥皮机洗干净，然后存放在扶贫车间设置的冷库里。成县数千家网店，通过各级电商平台和直播传递平台，传递到世界各地大都市和食客的餐桌上。卖了几十天的新鲜核桃，剩下的核桃送到加工厂做成琥珀核桃、夹枣核桃、核桃油等。成县核桃是我国地理标志保护产品！这是因为它有几千年的种植历史，有100多年的山核桃树，还有通过种植核桃和用新树枝连接树木来帮助穷人的行业。核桃不仅解决了人们吃油的问题，也是脱贫致富的绿色摇钱树。几十棵核桃树盛开，人比核桃香。

在八月的家乡，任何一个村庄，到处都是核桃树，三果五果。山核桃的成熟果实一年又一年地落下。种植核桃的人没有想到山核桃每年会卖得更多。卖核桃的人说不准。秦巴山区成县盆地50万亩果林有多少品种多少树

每年2月21日后，成县的春光明媚，都是从植被的长势开始的，除了山上的粉色花朵和花园里的白色花朵，这意味着核桃发芽开花变绿了。有人说核桃不开花。与春天的所有花朵不同，它们从叶腋垂下。它们不是一丛一瓣的绚烂绽放，而是长穗的悬挂。

核桃花看着怪怪的，低调简单。低调和单纯的原因是一脉相承的。有人说构树花像毛毛虫。其实核桃花最像毛毛虫。画出来的蓝白色花朵很柔软，串联成一个样式，粗如小指。把花捋平，核桃纽扣绿，大葱嫩如丝。掉落的花瓣又薄又碎，仿佛它们是呼吸着空的空气长大的，又仿佛数百片肉桂花瓣被绣成了线。多亏了太阳，它们在春天首先开放。

核桃不生长的地方很多。这些城市的客人会问:核桃长在地里吗？

不，不是。

核桃树生长在土壤中，但核桃果实挂在树梢上。这个解释很准确，只有拿到地面上才能看懂。

成县核桃为了好吃，强行让快递行业落地生根，电商平台织网，冷链行业配套。可以说，成县人民是最早接触和使用二维码的，也是西北地区第一个有电商协会销售农产品的县。在这里，第一篮核桃早在2013年秋天就在网上销售了，当时绿核桃刚刚上市。当时似乎全世界都拒绝接受成县核桃卷进九州的事实。如今成县的核桃香天下，天下人都能准确的识别和辨认出来。无论是来成县体验秋天采摘的游客，还是从网上订购过成县核桃的网友，还是吃过成县核桃的人，都没有人赞不绝口。

乞巧节，核桃被树覆盖，中国情人节更精致。家乡人以为核桃今天就要灌香油了。其实他们说坚果应该从那以后就完全成熟了，青皮快要成熟到自然开裂，越来越重的核桃果实就会从树上掉下来。花园里的树下，到处都有人在采集和采摘核桃。

在山上，在地面上，在院子里，男人、女人和孩子背着竹篮，一根长竹竿敲打着树枝，圆圆的核桃果实滚了一地。短短几天，绿皮核桃全部笑开了口，山核桃全部交给了专业合作社的果农。他们聚集在剥皮机前，看到一块核桃被洗得干干净净，亮亮的，手机提示音里收到一笔转账，是卖核桃的收入。望着身后青翠的秋山，我心中欢喜，眼睛眯了起来。

之后秋风浩荡，核桃果树叶落得到处都是，村里的树都被沉甸甸的金黄色的玉米覆盖。我被山村的辉煌收成所震撼，被村民的汗水所鼓舞，被脱贫的意志所感动。我知道核桃是我满是黄土坡的山里的庄稼之王。

天气一凉，就该把树涂成红色了。为什么要涂红色？一开始没人理解，甚至认为是多余无效的。而涂过树红剂的病树，第二年明显长高了，枝叶浓密光亮，挂果、坐果、结果比往年多。根象鼻虫、介壳虫、斑点甲虫对树木没有伤害，于是人们自发地争夺它，在去掉所有叶子的果林中劳作，把核桃树涂成红色，刨平、修剪、整园，善待每一棵树。

冬天淡季多，以面食为主的成县人爱吃煎饼，核桃已经简单晒干了。将核桃去皮，取仁，放在热炕上加热，捣碎，将发酵好的面团揉成团，擀成饼，用盐将一把核桃渣层层擀成团，放入铁锅中，用文火烘烤，制成表面呈褐色的核桃饼，酥脆可口。如果用大火蒸一下，可以做出软糯风味的核桃卷。每家每户的物质准备应该足够吃到第二年七夕左右。

十年是核桃树从幼苗到结果需要的时间。百年以上是成县山村常见的老核桃树的树龄。一千一百万棵树是成县培育的核桃果树的数量。

从故乡的意义上来说，这些平凡事物的核桃果实，珍藏在千树之山，有好山好水滋养。当季节成熟时，刚刚的风雨会打开他们成千上万的心，也让农民的时间明亮而明亮。成县多雨，树长得快，尤其是核桃树。随便去一个地方，老树挤在一起，树荫能遮几个院子，茶和饭因为核桃而好吃。