[陇文化]【百花】猫耳朵

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10月，我从家乡鄂西北千里迢迢来到了我向往已久的旅游开发区洞头。在岛附近的B&B餐馆的第一个晚上，一群文学朋友围坐在餐桌旁，听说有一种叫做猫耳朵的食物！

我们想吃猫耳朵。这不是童话，是真实的生活。当时朋友明确告诉我，我碗里吃的是猫耳朵。在我的意识里，猫的耳朵只存在于童话世界。怎么会从幻想世界带着翅膀来到我们的现实生活中？一开始我以为我的听力有问题。结果错的不是我的听力，而是我的知识，因为我从来没想过我会吃一种叫猫耳朵的美食。这个世界上，有很多事情是无法预测的。

朋友聊天，我吃猫耳朵。猫的耳朵在嘴里吃，它的耳朵倾听名师的智慧、身心、听觉和味觉，同时享受着最美的盛宴。

通过文友的介绍，我知道猫耳朵是洞头的经典菜品。它还有一个名字:姜猫耳。两个名字，我更喜欢猫耳朵。很有诗意的猫耳朵，让我有无限联想。

猫耳朵的主要成分是红薯粉，辅料是花生、芝麻、红枣、红糖、白糖、姜丝等。洞头渔村多由山区组成，适合种植红薯。煮熟的红薯，与红薯粉充分混合，作为外皮。花生切片，拌入芝麻、糖和少许白肉。然后被包成饺子一样的小三角形，中间略凹陷，形状像猫耳朵。汤煮开后，把猫耳朵、红糖、姜丝一起煮，吃。这种食物的制作方法并不复杂，但它因其独特的味道而成为一道名菜。

猫耳朵看起来像我们大陆的饺子吗？相似，但不同。吃了洞头的猫耳朵，想起家乡的饺子。但是，汤圆终究代替不了猫耳朵。汤圆南北皆有，猫耳属南洞头。猫耳朵特别注意地理环境。没有岛屿，没有渔村，没有海浪和海风的渗透，没有渔民出海抗击海暴的精神。简单来说，不仅是饮食文化，还有海洋文化。岛上的饮食文化需要用心去品味，去思考。

岛上灯塔照亮道路的夜晚，屋外正下着毛毛雨。海风肆虐，气候潮湿。室内，品酒，拳击。朋友见面聊的很好。碗里躺着三只圆圆的猫耳朵，嘴里吃着一碗热气腾腾的猫耳朵，整个味蕾都沾满了甜甜的味道。红薯粉做成的猫耳，外皮略坚韧，内馅酥脆，有嚼劲，回味无穷。我心中只有一个最合适的词:在牙齿和嘴唇上留香。

吃了猫耳朵，身体暖和，心也暖和。吃不够猫耳朵！为什么只属于岛洞？在我准备买几袋猫耳朵和家人朋友分享的时候，朋友告诉我洞头的猫耳朵送到杭州就化成一团了，不能吃了。怎么快递到湖北？路上几乎不可能扛，网上也没有卖猫耳朵的商家。

猫耳朵有根。它的根只属于洞头、岛屿、渔村和认识它、爱它、怜悯它的人。猫耳朵的根和它的气味，只能扎根在它出生的土地，洞头的小岛，海边。正如晏子《春秋》所说:橘生淮南橘，苦生淮北橘。

在离开和离去的记忆缝隙之间，储存着猫耳的文化气息和海浪的声音。从特殊地理环境中诞生的特色菜名，应该有自己特殊的文化符号、生活符号和特殊的使命感。

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