[陇文化]【百花】茭白

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茭白是晚秋的一道时令菜肴，又被称为刘仆、绿节、水寿等。它的名字看起来有很长的沧桑历史，就像《诗经》中的水和气的苦味。水竹生在南方，尤其是太湖，在湖边的浅水区。形似蒲苇，郁郁葱葱。深秋的风一吹，衣服还是绿的，叶子都脱了。赤裸的身体像玉一样白，像脂肪一样嫩，像女孩的心一样柔软。

只有在江南才能种出这么鲜艳的食物。汉斯·张是苏州人。秋风中，他想起了家乡的味道，弃洛阳而归。从此他开始想家了，想家了，想家了，想家了，想家了，开始想家了，开始想家了，开始想家了，开始想家了，开始想家了，开始想家了，开始想家了。鲁迅先生一生都在想着他的地肤子。他经常在烟和水中找到东西。他是一个废弃村庄的渔夫，晚上喝醉了。他无处可寻金雀花柏。汪曾祺总是怀念他的高邮。他说用水竹烧起来味道很美。

使用鳜鱼的王也有同感。朱元璋说我不爱一切，只想黄？？熬艾草，艾草是水竹，黄色？？就是王老说的“昂”，一种带刺无鳞的鱼，如小鲶鱼，又名昂钉。这种方法在菜谱上比较少见，可以试试。袁枚的意见是，醋酱炒猪肉鸡肉比较好。而那些用汤做的，都是美食家做的。据我所知，烹饪很简单，遵循菜肴的味道。比如水竹吃油多。宜用少许脂肪，略炒油，放一些瘦肉片，一起炒。不宜炒得太老，也不宜放酱油之类的东西，让它们和以前一样白，滑脆，青花盘盛起来，就是得到女儿的味道。

茭白易老。出生时两指可断，断处为白色。过几天就会有黑点，应该不会再炸了。扔了真可惜。如果你把它放在炉子里，像烤红薯一样烤，它很快就会有香味。味道真的不差。生病了，自己也治不好。意思是烤老水竹。

茭白开始抽穗结实，受黑穗病菌侵染，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，成为茭白。如果没有感染，就会长高。叫开花抽穗，会产出颜色像金属子弹的黑米。又叫吊湖，是六股、小米、小米、梁、麦、米中的一种，都很古雅。雕胡饭很诱人，李白吟诵，杜甫回味。但茭白的经济价值大于茭白。因此，正常开花的茭白已被切断和根除。

水竹叶干了，太阳就薄凉了，叶子就响动了，泥下的茎就躺下了，等待来年。有人点了一把火，红光几丈，水鸟惊起，长颈，迎着夕阳飞走。远处的海浪，渔船回来了，水边的人已经在抽烟了。