[陇文化]【文化·文摘】餐桌课堂

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刘凯

中国有句古话:吃饭不说话，睡觉不说话。然而，在英国，餐桌被视为教室。

在英国，父母开始教孩子吃饭的礼仪，比如怎么喝粥，怎么吃西餐，怎么和客人同桌吃饭，先吃什么菜，后吃什么菜，吃饭的时候穿什么，怎么和同桌的客人说话。英国人一直被认为是绅士，所以他们非常重视餐桌礼仪。在他们看来，一个粗鲁的孩子不仅是个人教育和家庭教育缺失的表现，也是难以在社会立足的表现，长大后不会有所成就。一些家庭在教孩子餐桌礼仪的时候，也会邀请当地著名的老师来教孩子餐桌礼仪。所以英国孩子从一岁左右开始，就学会了如何像饭桌上的绅士一样吃饭，如何帮父母摆好餐具，如何与客人恰当地同桌吃饭。餐桌礼仪的教育不仅锻炼了孩子自己，提高了他们的个人修养，也为父母减轻了家务负担，同时也为孩子养成良好的性格和未来的成长奠定了坚实的基础。

每个孩子都有自己的饮食习惯。为此，英国父母已经将用餐习惯纳入餐桌教育。从孩子坐在桌子上的那天起，他们就鼓励孩子自己摘蔬菜吃。父母认为孩子的自立有利于他们独立人格的形成。这对孩子以后独立于社会，自食其力，是一个很大的启示和帮助。很多孩子都有偏食挑食的坏习惯。英国父母永远不会习惯这种坏习惯。他们不仅给孩子讲解每一道菜的营养和味道，让孩子珍惜别人劳动的果实，摄入更多的营养，还能给孩子一个吃饭的示范，从而改变孩子任性自私的习惯。

英国父母非常重视儿童环境意识的教育，他们把餐桌视为环境教育的生活课堂。在餐桌上，父母会教孩子区分哪些餐具是环保的，哪些塑料袋可能成为污染环境的永久性垃圾。英国的父母和孩子普遍拒绝使用一次性餐具，也拒绝购买塑料包装的食品。厨房里产生的垃圾也是孩子们根据父母的要求分类的。另外，在饭桌上，父母会对孩子进行节水节能的教育，让孩子从小养成热爱节约的好习惯。

普通餐桌成了英国人的家教课。

(摘自《扬子晚报》，2011年10月26日)