[陇文化]从鸡窝灶到电磁炉

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我家在陇南山区惠城盆地腹地，不缺粮不缺水。陇南是生活条件比较好的地方。我经常为我的祖先能选择这样一个地方生活而感到高兴和自豪。

但是，回首过去的岁月，生活的艰辛依然历历在目，刻骨铭心……我生于60年代初，在兄弟姐妹中排名第一。就我记忆所及，家里做饭烧水的锅是鸡笼。顾名思义，炊具内部就像一个鸡笼。村里家家户户都用土坯和粘土做的鸡笼灶烧柴。鸡笼炉占地面积大，无排烟管，炉室内坚固，无炉排漏灰。炉门特别大，方便排烟装柴(当地烧蒿木的人很多)。每个灶具前有2到3根长约1米的燃烧棒。我每次生火做饭，奶奶切菜卷面都记录在案，爷爷烧锅，把稻草放进锅里点着后，柴火慢慢烧起来，烟和火从炉门跑出来。为了产生更多的火焰，爷爷用火棍搅动火心，将炉室内的灰烬向两边移动。说到硬木和干柴，烟少，饭熟得快。雨天如遇软木或湿木，屋内无烟雾。一顿饭做了很久，满屋都是烟。几根消防棍需要换。烟雾让全家人咳嗽个不停。尤其是厨子被熏哭了。所以在那个年代，女人宁愿下地干活，也不愿呆在家里做饭。

用鸡笼炉做饭需要一根火棍不断搅动火心，于是灰尘飞出炉门四处飘散。饭做好了，案板上、灶上、炕上已经落了厚厚的一层，灶前烧火的人就像一层雪。当米饭在锅里烹饪时，米饭的颜色会因灰尘而改变。灰尘经常落在炉子上，从锅里舀饭的时候，不注意溅出来的米汤。洗锅的水杨在炉子上，土制的炉子不能用抹布擦。久而久之，炉子就黑了。当你有空闲时间铲掉它的时候，你可以给它涂上一层泥。不是不想用水泥，而是水泥太稀缺，连一个小农民都买不起。

自20世纪80年代以来，中国农村发生了巨大变化。土地承包到户，乡政府举办了节柴灶培训班。壮族青年读书后，把壮族的鸡舍灶改成了节柴灶。节省木材的炉子占地面积小，后面有烟囱，炉膛里有漏灰的炉排，还有小门。烧火时柴少，火焰旺。烟从烟囱中排出，灰烬漏了下来。做饭不仅烧的木头少，还减少了烟尘对人的危害。炉灶的卫生质量得到改善。经济条件差的家庭用土坯板灶，经济条件好的家庭用砖板灶。案件发生后，墙壁被水泥和干净的瓷砖覆盖，大大改善了炉灶的卫生。晚饭后，洗锅、洗碗、刷洗就很容易把案板收拾干净。

随着一系列富民政策的实施，陇南山区的孩子们生活得很好，我的家乡也不例外。生活质量像芝麻开花一样上升，农民经济收入逐渐增加。做饭的炉灶，离不开一日三餐，从省柴的炉灶变成了节煤的炉灶。田野里山坡上拾柴的树木越来越少，村里的生态环境也越来越好。

但是炉灶的快速变化还是在近几年。新世纪以来，国家减免农业税，制定和实施了许多支农惠农政策。陇南各级党政领导因地制宜发展特色产业，带领农民劳动致富，特别是组织、培训和引导青年外出打工挣钱，增加了收入。随着家电下乡和人们生活观念的改变，沼气灶、电饭锅、电磁炉、太阳灶、冰箱等。在农村地区广泛使用。随着清洁能源和现代炉灶的使用，农村人和城市人过着同样的生活。过去做饭吃饭的艰难日子一去不复返了。尤其是电饭煲。以前人们缺米，只能煮粥喝。凡是蒸米饭改善生活的人，往往都要错误地把握煮饭的温度，饭要么煮，要么蒸。现在有了电饭煲，炒菜蒸饭，方便又方便。

从鸡笼炉到电磁炉，这只是我们伟大祖国60年来快速变化、繁荣昌盛、人民生活质量提高的一个缩影。这表明，只有在中国共产党的领导下，人民才能在我们伟大的祖国过上幸福健康的生活。去年5月12日汶川大地震，陇南受到不同程度的破坏。如今，在党和政府的坚强领导下，在全国人民的帮助下，新的建筑已经建成，灾后道路已经重建，新的项目正在启动。这种情况很感人。作为一个受灾的人，我从心底感谢共产党。在祖国即将迎来60岁生日之际，我衷心祝愿伟大的祖国前程似锦、繁荣昌盛，祝愿伟大的祖国永远年轻、青春永驻。