[陇文化]文摘:干面包
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西方人形容一个人是“干面包”,因为他没有品味,没有个性。其实生活中的干面包很吸引人。干面包有点像我们的米饭。做一个拟人化的比较,米饭比较友好随意,干面包比较严谨有原则。它的特点是诚实、忠诚和坚持原则...
干面包可以用硬心肠软心肠来形容,表面上硬得打地,实际上里面全是柔情蜜意。叫干面包,必须100%原味,不加糖,不加奶,不加任何香料。有这种性格的男人,才是杰作。干面包谦虚谦逊,坚持原则,善于沟通,所以是管理的最佳人选:无论是铺上昂贵的鱼子酱还是鹅肝,还是便宜的黄瓜番茄奶酪,它都能忍受,不卑不亢,也绝不会以主人自居。
干面包有各种形状:梭形,中间有裂纹。上海人称之为罗松面包,这是俄罗斯风格。有一种黑色的、结结实实的、圆圆的、巨大的燕麦面包,西方文学中称之为黑面包。小时候黑面包在国外是穷人口粮的象征,现在却成了最时尚的健康食品。被称为上海白领超市的“城市超市”出售正宗的燕麦面包。当你掰面包时,你可以清楚地看到麦麸和麸皮。价格似乎超出了穷人的承受能力。
最浪漫的干面包是棒状法式面包。当你穿越上海旧法租界区狭窄幽僻的进贤路、南昌路、思南路,你会觉得仿佛是行走在法国的一个小镇上,那是法国的遗产。小时候,在淮海路、陕南路一带,白俄罗斯还有几家法国面包店开张。刚烤好的金色法式长棍面包从棕色纸袋里伸出来,透过纸袋,依然感觉热乎乎的,好吃极了——这是我最温暖的童年回忆之一。如今,棍子面包到处都有卖,但是没有新鲜出炉的了。而且塑料袋的手感和牛皮纸袋完全不一样。
但是,我还是比较喜欢法式长棍面包,因为它比较纤细优雅,不像铁饼一样的燕麦面包,那是真正的坨。如果年轻朋友在工作附近没有合适的午餐地点,或者在炎热的夏天不想出去吃饭,可以用干面包配罐头当午餐。沙丁鱼富含油脂和汁液,骨头柔软可食用。它们做面包很好吃。另外,番茄汁里的大豆甜咸,嫩滑可口,面包也不错。豆豉鲥鱼干面包味道最好吃,是中西合璧的经典。
有一次去偏远地区,酒店是四星级酒店,设施和装修都还行,早餐是自助餐,饭菜分西式和中式。但是面包桌上,没有干面包,只有又白又软的鸡蛋甜面包。试着拿一块。无论是抹在黄瓜和西红柿上,还是抹上黄油和果酱,来自面包的甜腻味道总是强烈而倔强地贯穿其中。单纯的吃那块甜面包,感觉太单调了。多吃几口就酸了。看来这家四星级酒店的面包文化还不够格。
再往下想,做人也是如此。最好忠于职守。行为言语中过多的调味太过刻意,让人不敢与他们交流。(摘自《今晚晚报》,2008年11月7日)
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