[陇文化]兰大博士辞职网上卖牛肉面

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——西方商业新闻(丁总)从一个电脑医生到一个网店店主，这是邓玉波一生中最激动人心的转折。邓玉波表示不后悔，遵守规则。不是我。邓玉波解释了家人的不解，只是为了更进一步的传播正宗兰州牛肉拉面的执着精神，也只是为了让更多在异国他乡的老乡尝尝家乡的味道。

兰达博士成立了一个豪华团队来销售牛肉面

2014年底，计算机科学家邓玉波博士和他的牛大方火了。2014年9月，33岁的计算机博士邓玉波，在从教三年后，做出了一生中最疯狂的决定，离开了他学习生活了15年的兰州大学校园，开始创业卖牛肉面。每天要处理几千个订单，忙得跟打仗一样。火爆的销售形势让邓玉波始料未及。为了这一天，他和他的高学历团队用11个月的时间研制出了国内第一款兰州牛肉拉面原汤，在研发过程中还申请了3项国家发明专利。邓玉波的团队绝对豪华，两个博士后，一个博士，两个硕士。邓玉波从创业之初就很明确的表示，他建立的是互联网企业，不是传统的食品企业。在这个想法下，邓玉波和他的团队选择在北京注册公司。2014年，北京牛大饮食文化有限公司在北京成功注册。

掌握核心技术的八个月艰苦测试

兰州人都知道，其他地方虽然有很多标有“正宗”二字的兰州牛肉面，但其实并不正宗。没有兰州的水，没有蓬松的灰，没有牛肉，要保持原汁原味真的是个难题。为了解决这个问题，邓玉波和他的团队在查阅技术资料和食品生产工艺的同时，拜访了在兰州当了几十年拉面的师傅。之后，他们一头扎进加工厂，开始了长达八个月的艰苦实验，终于掌握了兰州拉面工业化生产的核心技术。邓玉波回忆说，在牛肉汤的研发过程中，他买了几大锅，一次买了20多公斤的牛肉汤。结果邓玉波和几个伙伴几乎天天喝牛肉汤。这样做的目的只有一个，为消费者创造终极体验。与此同时，团队成员穿梭于北京和甘肃之间，反复进行技术研究，以严谨的思维保证每一道工序的质量，并不厌其烦地挑选各种优质食材，为每一碗腊面的优异品质奠定基础。经过反复试验，以平凉红牛肉和甘南牦牛骨为原料制作肉汤，以兰州北部皋兰县生产的河上头面粉为原料制作面条。经过反复的研究和实验，最终找到了一套保持其天然面条风味和优良口感的独特方法。

用互联网思维改造兰州拉面产业

2014年11月，牛大方牛肉面正式上线。刚在淘宝上推出，吸引了不少网友的关注；与此同时，兰州大学教师辞职去卖牛肉面的消息传开了。邓玉波迅速走红，牛大方牛肉面也有了一个良好的开端。上市第一天，淘宝店就卖了3000多本。自从产品问世以来，牛大方的牛肉面每天都有超过几千的销量。现在产品加工生产的上游环节已经完善，邓玉波和他的团队致力于进一步拓展销售渠道。用互联网思维改造兰州拉面产业，是邓玉波最想努力的方向。雷军在小米手机线上销售模式大获成功后实现了标准化生产，但对于餐饮来说，这不是一件容易的事情，但我们会继续努力，成为食品行业的小米。邓玉波说，今年，团队计划投资500万元建设一个生产车间，实现食品生产标准化，让想吃兰州牛肉面的客户不仅能吃到正宗，还能吃得便宜。目前很多大型超市都准备和牛大方合作。邓玉波希望不断实现牛大方的美味口碑传播，用户的评价或需求最终反馈到R&D和生产，形成产品或服务，再交付给销售方。