[陇文化]年俗里藏着考古发现

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祖先在刀耕火种中形成的一些习俗，经过几千年的沉淀，逐渐固化为今天中华民族的习俗。在春节期间，这些习俗总是更加集中地出现，并且年复一年地延续着中国文化的精髓。一股浓浓的新年味道扑面而来。这本杂志专门挑选了一些与春节有关的考古轶事。请大家一起享受。

饺子馅里有年猪

猪肉是中国人的第一蛋白质来源。春节期间，饺子里经常会塞满猪肉。早在新石器时代，先民就用猪来葬人，并在器皿和礼器中使用猪的形象。

考古学家普遍认为家猪起源于野猪的驯化。然而，野猪何时何地被驯化成为家猪，仍然是学术界的一个重要话题。考古学家过去常常通过骨骼形态和dna来区分家猪和野猪。然而，中国科学院大学的胡教授认为，这种方法忽略了dna改变所需的长时间。人类最初可能会捕获一些幼年野猪，干扰它们的栖息地和食物结构，这可以在短时间内改变野猪的生活习惯，但不能立即改变它们的骨骼形态和dna特征。胡认为，寻找家猪驯化的起点是滞后的。他提出，我们可以尝试分析考古获得的猪骨骼中的同位素元素，从而重建猪的食物结构，区分家猪和野猪。这是一种调查家猪来源的新方法。他认为，家猪的食物结构应该与祖先一致，即食物中蛋白质含量较多，但野猪的食物结构与当地自然植被接近，食物中蛋白质含量相对较低。

遵循这一思路，新的研究表明，到目前为止，中国最早的家猪应该出现在9000多年前的舞阳贾湖遗址，几乎可以与土耳其家猪的驯化时间相媲美。如果能找到更早的猪骨，即使在生物形态特征和dna特征上找不到家猪的特征，也可以通过检测其骨骼中的同位素元素来重构其食物结构，从而判断野猪首次与人类相交的时间。

最喜欢的食物面条

虽然饺子是春节餐桌上当之无愧的主角，但另一种主食也不容忽视，那就是面条。面条是人们日常生活中最喜欢的食物之一。面条是通过向谷物或豆粉中加水并制成面团，然后挤压或滚动，切片，或摩擦，拉动，揉捏等制成的。制成窄的或宽的、平的或圆的条状，最后经过煮、炸、炖、炸。

春秋战国时期开始出现掐麦现象，说明小麦种植有所增加。到汉代，种植小麦已经成为一项重要的政治任务。《淮南子·世泽训》载:有师是命，人有兴趣收畜，多积，劝种麦。如果你失去了时间，你的罪过是毋庸置疑的。唐糕在汉代文献中有记载，应该是用小麦面粉加工面条的雏形。考古发掘还表明，汉代出现了一种新的加工工具——石砖磨，它可以将小麦加工成面粉，从而出现了更美味的面食和面条。

但是汉代的面条应该是处于比较成熟的阶段，绝不是面条的起源。2005年在《自然》杂志上发表了青海拉家遗址一碗土封的倒挂面条，改写了面条起源的历史，确立了中国是面条最早起源的观点。有考古学家认为拉家遗址的面条是用小米粉做的，然后通过模拟实验做了几米长的小米粉。此外，2400多年前，小米也是中国新疆肃北溪的先民制作的面条。这一发现极其重要，填补了面条制作技术发展过程中的一个重要节点，被美国考古杂志选为2011年十大考古发现之一。

春联中的艺术汉字

贴春联是春节期间必不可少的习俗，春联上书法艺术中展示的汉字往往会引起人们的评论。书法一直被称为无声的诗，没有线条的舞；没有画面和无声音乐的绘画有一种普遍的美。在某种程度上，书法艺术是在汉字出现时产生的。早在旧石器时代，人们就开始通过在岩石表面绘画来描述自己的生活场景，有些符号似乎就是人物的最初原型。到新石器时代，人们开始在陶器上画一些几何符号或陶文。此后，由于汉字的载体容易消失，其发展变得非常模糊。直到19世纪末，在河南安阳小屯发现了商代甲骨文，被公认为最早的汉字。有考古学家认为它是汉字发展的关键形式，继承了原始雕刻符号，开启了青铜器铭文。

汉字自出现以来，就出现在甲骨文、金、石、竹、木、丝、纸等材料上。由于载体不同，人物的表现形式也不同。在早期，由于载体相对简单，书法风格相对简单，所以有甲骨文、金文、石鼓文、简牍和帛书，这些都是篆书的前身。到了汉代，由于社会的发展和文明的进步，出现了纸。由于其轻便廉价，书写文字传递信息成为人们日常生活的重要组成部分，书籍的风格开始因人而异。一些追求美和个性的人在纸上演绎出不同的文字特征和风格，各种风格的书籍应运而生，书法也随之诞生。