[陇文化]宋朝饭店主与小贩的特殊“共生关系”

本篇文章791字，读完约2分钟

外国朋友到了开封，我一般都尽量做个楼主:请他们吃地摊。

我说吃地摊，关注生活品质的读者应该会笑。摊位有多脏，你怎么能在那里待人接物？

我承认摊位上的食物不干净，但是餐厅里的食物干净吗？谁能保证星级酒店不用地沟油？再说了，就算吃地摊不健康，吃餐厅也是健康的，但是你不抽烟，不喝酒，不吃地摊，不吃无公害蔬菜，每天严格按照营养食谱吃。如果你小心翼翼地过完一生，你得到的无非是健康。值得吗？不值得！

我喜欢吃街边小摊，主要是因为他们比较随意，比较热闹，比较亲民。想抽就抽，想练拳头就抽。如果你想裸体，你永远不会被阻止。除此之外，地摊还有一个好处:在任何一个地摊上占个座位，周围的地摊都可以吃。

比如我们去小摊吃羊奶香肠，每个都不够。我们可以给对面桌子东边的摊主打电话:老板，两碗豆汁！之后打电话给西边的摊主:在这里烤四个腰子！如果地摊上的生啤酒水分太多，去对面超市提桶，地摊老板却不敢眨眼。如果你在酒店，你不能这么做。很多酒店门口都说:不要外国食物，不要饮料。

相比之下，宋代的餐厅更有品味。我不知道宋朝酒店能不能自带酒水，但我知道它绝对能点外国菜，即使没有你。很多摊贩会直接进入酒店给你推荐各种小吃。又听南宋前世小心是怎么说的:

在临安各大餐厅的包间用餐，只要不叫酒保谢绝接电话，就会遇到一个又一个的小贩。有人进来卖鹿肉，有人进来卖鲍鱼，有人进来卖螃蟹，有人进来卖羊蹄。都煮好了，上桌就可以喝了。喝了三轮酒后，小贩进来卖解酒药，包括杏仁、半夏、橄榄和薄荷。

宋朝的郑宫神臂弓里也有这样的场景:一群人在喝酒，一个小贩提着篮子进来，一个叉手唱着三个哞哞，从篮子里拿出砧板和刀，切了一盘牛肉送到酒桌上，然后几个人给他一些小费。

今天的酒楼老板可能会觉得，小贩进酒楼卖菜是难以忍受的，但宋朝人却把它当成一种:酒楼为小贩提供了营业场所，小贩给酒楼带来了小吃。当然，最占便宜的还是客户。(李开洲)