[陇文化]苏轼喜欢喝雨水认为“可以长生”

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人类存在的早期，水质主要靠容器。在青铜杯、陶罐、瓷杯、玻璃杯之前的石器时代，即使人们在没有污染的天然泉水附近，想要喝一口热水，也不会像现在这样营养丰富、卫生。当时别无选择，只能使用纯天然的水工具，比如葫芦之类的植物容器，或者动物的蛋壳容器，但这些根本经不起高温，不能用火烧。祖先们急于想办法把小石头放进水里，最后喝热水。

最后，人类的智慧和能力足以让容器眼花缭乱，多样化，水也该不干净了。白居易在长安当官的时候，早些时候住在长乐广场，经过多次波折，近20年后才搬到新昌广场。诗人姚合在新昌巷说:老主顾老开心，井泉浑咸。在黎信昌的新房子里，京泉是清澈而甜美的。可见，经过20年的奋斗，白居易跳出了盐水坑，喝下了甘泉。当然新房位置好，房价高。好在白居易有积累，也买得起。

如果住在大院子，喝井水，水质一般得不到保障。所以姚合在《住街西三首》中感叹:“浅井泉，几户合租。”。只有我一个人讨厌水和浑浊。自切和自饮也不一样。即使你对共享井水的质量不满意，支付沉没费用也会招致邻居的批评。

古代没有能力测试，饮用水专家都是靠口鼻来鉴定的。唐代张在《煎茶》中有记载，他在时，听说陆羽在扬州就去拜访，说陆钧好茶，江南零水，意思是老陆品茶出名，扬州是南方水质最好的。品茶师和优质矿泉水相见，不胜荣幸。于是我派人去南岭取水，但刘玉尝了尝，发现桶里一半是南岭水，一半是普通河水。

《宋史·杨公录》对水进行了分类，说酿酒最好的水是黄河水，黄河水的顶水是河源水，一般人是认不出来的。有一个人叫江，家里一个老仆人，很会分辨水质。他的鼻子和嘴巴比现代科学仪器灵敏得多。你只能在暴风雨中驾船才能抓住黄河的源头。但是河源的水很少，一天辛苦只能打七八升水。这样珍贵的水，当然舍不得喝，舍不得煮。而是用于深加工，用来酿造价格很高的昆仑酒。

伟大的诗人苏轼喜欢喝雨水，认为雨水对身体有好处。他说，下雨的时候，很多设备都放在宽阔的场地上，收获太顺利了，无法命名。倒茶煮药既美观又有益。坚持喝下去，可以长生不老。苏先生敢这么做，说明当时的雨水还算干净，至少比地表水可靠。

南宋时，宦官不顾水质污染，靠西湖洗马赚钱。以后就越来越差了。清朝乾隆年间，苏州染坊的污水直接排入河中，使河水青、红、黑、紫，百姓苦不堪言。很多茶馆倒闭了。杭州道光年间，河里漂浮的尸体支撑着港虫，百姓不敢喝。他们靠着从远处挑水喝，以至于价格高到几百块钱才挑水。为了避免日益污染的河水，南京人在城市里打井，把希望寄托在深层地下水上。

这个时候，捡一块石头烧一壶水，让人可以打开来大胆咽下去，那是遥远的梦想。