[陇文化]纪录片《风味人间》热播 中式审美的国际化之路

本篇文章2246字，读完约6分钟

当许多媒体报道纪录片《风味世界》时，总是会加上导演陈晓卿作品的定语。虽然这种说法最初可能来自于电影的宣传，但也说明到目前为止，《舌尖上的中国》仍然是食品纪录片中最有影响力的作品。舌尖引发的中餐纪录片拍摄风格不仅影响了很多国产作品的创作，视频网站上的很多进口节目在翻译时还被冠以各种舌尖。所以《风味的世界》虽然在内容和技术上都有了很大的演变，但还是要用舌尖作为吸引观众的首选。

它以食物为切入点，记录了不同人群的生活方式，反映了人类的生活状况

《风味的世界》第一期仍然在网上引起了惊人的赞赏，当然，这更多的是一种不可抗拒的觊觎。刚刚播出的第二期，还是获得了很高的口碑。味道虽然延续了舌尖的方向，但实际上就流涎而言，是在另一个层面。如果说《舌尖》仍然是一部以食物吸引人们关注人文内容的生活题材电影，那么《风味》则完全过渡到了一部以食物为出发点，记录不同人的生活方式，反映人类生存状态的人文纪录片。

食物和人性哪个更好？可能不同的受众有不同的选择。从很多网络美食家(包括我)的角度来看，一部简单的美食纪录片可能更有意思。呃，其实就是贪吃。总的来说，好像收视率也比较高。这是没有办法的。如果中国说食物是第二，世界上没有人能说它是第一。吃饭真的是中国人最重要的生活内容之一。但从纪录片行业的演变来看，显然人文纪录片的意义更大。即使一部简单的食品纪录片创造了很高的商业价值，也无法形成独特的文化品牌高度，因此有必要在其中注入文化内容，以形成艺术的升华。

国际纪录片市场一直以英美文化为主流语境。自从发现频道拍摄的自然纪录片在80年代左右开始在市场上流行以来，英美等发达国家的许多制作机构开始投入大量资金制作精品纪录片。这些纪录片涵盖了自然等诸多领域，包括动植物、地理、人文、历史、军事、科技等。与我们早期看到的《动物世界》之类的老纪录片相比，这些新概念的纪录片采用了大量高精度的数字制作，影片在呈现上更注重艺术性，剧情片强，尤其注重呈现个体(包括人物、动植物等)的生存状态。)，并对其背后所反映的科学原理和社会背景做出深刻、精确、通俗易懂的解读。除了电影、故事片、电视剧、综艺等传统娱乐形式，这些纪录片迅速开辟了新的市场，主要针对知识阶层的男性。虽然受众比例不高，但不同于传统电视节目，尤其是肥皂剧和综艺节目，以女性和中老年人为主要受众分布特征，所以仍然形成了相对稳定的市场供求关系。而且纪录片中的一些优质节目在科学、社会等不同层面产生了一定的时事性，逐渐扩大了其文化影响力。如今，像探索频道(Discovery Channel)、英国广播公司(bbc)和其他知名机构这样的重量级纪录片仍然是能在影视市场上获得关注的非凡产品。

它有潜力走向国际市场，成为至少一个重点领域的顶级产品，并引领行业标准

相对于国际纪录片的发展，中国纪录片显然起步较晚，在起步初期，也就是改革开放的中前期，国内相关机构在人才、设备、资金等方面都非常局促。，而且在观念和意识上差距很大。然而，中国有相当多的人对探索纪录片领域感兴趣。正是这些兢兢业业的纪录片从业者，在短短20多年的时间里，不断努力积累这样的作品。

在积累、现实技术、观众关注度方面，地理、自然、旅游人文明显不如国内美食。从国际市场来看，要赶上英国广播公司等长期积累的主流题材并不容易，更不用说超越它们了。但说到对吃饭的理解，我们和吃饭的做法一样有信心。因此，在主题选择方面，陈晓卿和他的团队(包括其他致力于食品纪录片创作的同事)找到了进入国际纪录片市场的好方法。陈晓卿本人表示，他有信心在中国击败英国广播公司。事实上，从“风味世界”的呈现来看，陈晓卿显然仍有走向国际市场的意愿。同样，舌尖风味模式也表明，它有潜力走向国际市场，成为至少一个小众领域的顶级产品，引领行业标准。

在《风味世界》的创作中，技术上的提升最为引人注目。超微距摄影、微距摄影等先进的拍摄手段，使影片的呈现具有了更强的科学隐秘色彩。另外，解说部分增加了对各种科学原理的解读，使得影片没有停留在传统美食节目的味道和烹饪上，而是从知道为什么开始。

除了技术，还有更深入的人文关怀。所有的食物都是由一个相关的人物故事组成的。这些鲜活的人物所代表的是根植于所有人心中的对美好生活的向往。所以这种朴素自然的人文关怀，虽然没有被一些大的题材所震撼和刺激，却能最大限度的引起普通观众的共鸣。

经过艺术过滤，具有东方美学的特征

除了技术和人文之外，最让作者欣赏和欣赏的是从舌尖延续下来的，更加升华的审美意境。探索频道或bbc制作的纪录片明显带有英美文化色彩。即使是人文类的纪录片，也更倾向于科研类的，相对冷静超然。电影的艺术风格往往具有类似冷色的那种黑暗和神秘。这和它的社会文化背景，创作者的审美取向，观众的口味有着密切的关系。以舌尖味系列为代表的中国纪录片，色彩往往很浓，在传统美学中算不上大受打击，但经过艺术过滤后，却是一种细腻而强烈的东方审美特征，是一种感同身受的温暖拥抱色彩。这种惊艳的美的类型具有独特的象征色彩，其个体特征有发展成自身的潜力。

需要进一步说明的是，这种审美特征虽然出现在纪录片中，但它实际上是中国美术美学领域和其他相关文化领域在开放过程中继承和发展传统后，审美特征积累的产物。其动人的特色和生命力一直在当代中国艺术界、设计界、建筑界、影视出版表演界等不断展现。这个审美特征还是略显稚嫩。

热线:0931-7550315编辑热线:0931-8151739电子邮件:mrgstx@163