[陇文化]【品读人生】端午之味

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刘旭

陇东称端午节为五月五日。在陇东，端午节期间，除了像其他地方一样种植艾草、吃粽子外，一些特殊而古老的习俗仍然保留着。

老一辈人常说:五月五日是一个很早的节日。确实如此。即使是平日爱卧床的孩子，也会早起去山上、村头、河边折柳。端午的晨光里，村头柳树下，几个小伙伴折了一根嫩柳梢回家，从大门、上房、厢房、厨房，一路插到猪圈、鸡笼。女生也会在辫子上戴一片弯弯的柳叶，真的是别样的风景。现在虽然家家都是一样的防盗门，但绿柳尖还是必不可少的。

成年人当然不会闲着，尤其是女性。每一个传统节日其实都是美食的狂欢。每到端午节，除了粽子，陇东大部分地区还有三种必不可少的食物:甜醅、花包子、荞麦面。

煮醅的原料是莜麦和小麦。妈妈总是掐时间，端午节前两天就开始准备。将莜麦放入簸箕中，用手掌反复揉搓，直至细皮褪去，然后与洗净的麦粒一起放入沸水锅中煮沸，煮熟后取出，摊开散热，待温度合适时，按比例与酒曲混合，放入锅中，用保鲜膜盖紧，然后盖上小被子，放入温度较高的地方发酵。三双(三天)会很甜，一定要记住时间。妈妈捶着腰让我帮她计时。这样既不早也不晚，端午的时候还能上一壶有淡淡酒香的酸甜醅。

花包子是小孩子的最爱，因为它不仅好吃，而且漂亮。大多数妈妈也是做花包子的专家。花馍馍其实是一种煎饼，以造型独特(袋形、蝴蝶形、蛤蟆形、十二生肖形等)著称。)和装饰图案。图案由母亲用平时缝纫用的顶针轻轻按压，颜色为红色和绿色。这种花髻更像是一件带有麦香的艺术品。孩子们经常喜欢用丝线穿上它，挂在脖子上。炫耀够了，就能饱餐一顿。

在这三种食物中，荞麦粉是最受欢迎的，也是最难做的。荞麦粉的原料是去皮的荞麦粒，我们称之为荞麦籽。通常在端午节的前一天晚上，用冷水浸泡荞麦。早上五六点，妈妈一直在厨房搓荞麦。她拿着一个空瓶子，埋着头，在案板上反复滚动和摩擦，偶尔加入一点水，这样浸泡过的荞麦果冻一点一点变得更小、更碎、更细腻，直到变得浑浊。这个过程费时费力，只有亲自揉过的人才能体会到它的辛苦。荞麦果冻搓碎滤渣后剩下的白色汁液就是凉粉的雏形。烧开，边烧边顺时针搅拌，直到汁液由稀变稠，最后凝固成果冻样。将荞麦粉煮熟，用炉子上所有的锅碗瓢盆，放在阴凉处，直到凉透。吃的时候拿一个，倒过来，轻轻扣在案板上。颤抖的果冻块非常诱人，令人垂涎。切片，或者切片，然后拍一瓣蒜，抓几个辣椒，切一些葱花在醋里煮一下，做汤，倒在切好的荞麦粉上，加一勺油，倒上辣椒，就可以吃了。因为流程复杂，荞麦粉只会在端午或者期待已久的亲人归来时隆重奉上，偶尔会让家人欢呼雀跃。我真的很渴望荞麦粉。大多数人去街上的荞麦面店祭牙。有的人开车到附近的莲花城，就是为了吃一碗正宗的荞麦面。只是现在的荞麦粉大多是荞麦面条和土豆淀粉草做的，味道很清淡。世界上只有妈妈愿意花时间和精力给孩子做一碗原味荞麦粉。

已经在全家人肚子里安顿下来的女人，还得抽空给孩子扎花，抹雄黄。五颜六色的丝线绞得很紧，手腕、脚踝、脖子都被绑住了。然后，顺手在耳套里擦一指雄黄:这样蛇走路就不会咬你，虫子也不会钻进耳朵。捆绑的花线不能提前取下。一直到农历六月初六才能砍下来扔到屋顶上，让喜鹊拿去架桥牛郎织女，让人们在七月初七的时候到葡萄架下听他们的低语。

口袋，当然是每个孩子必不可少的穿戴。口袋最多，长相最好的人最受欢迎。有技术的妈妈自己能做没关系，但不能。每年端午节的头几天，市场都很热闹，皮包的叫卖声不绝于耳。人们在一排排挂着口袋的货架前流连忘返，摸着闻着，一半逛街一半享受。大部分钱包主要由生肖、花、鸟、昆虫和鱼组成。缝好后，里面放满了香料和草药，头与头之间有淡淡的香味。钱包的配色很华丽，大红要配大绿，葱郁的绿色要衬粉色，粉色常镶正黄，玫瑰红混宝蓝再挂红、绿、黄、粉等各种丝线制成的耳朵。远远看去，是华丽的。最吸引人的是那些手工缝制的口袋，数量不多，但制作精致，针脚细密，匠心独具:颈耳白兔，栩栩如生的七寸金蛇，神气活现的红小马，各色飞舞的蝴蝶，还有一个饰有小铃铛的小镜子镜袋，让人爱不释手。在我的家乡庄浪，最有名的是马尾辫钱包，上面盖着一张马尾辫做成的网，意思是化腐朽为神奇。随着农村马的消失，正宗的马尾辫皮包已经不多见了。大部分是马尾辫状的皮包，比较适合保存，不影响美观。一个有外国口音的中年男人和我一起选了马尾钱包。他赞:难怪马尾钱包被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录，真是绝了！卖包包的小媳妇听了笑了:我家几代人都在做马尾包包。我的手艺是婆婆教的。可以网上查。我所有的钱包都在网上。不要犹豫，只剩下这些了。我卖了之后，就去我妈家。

在陇东，端午节，仍然是已婚妇女离家出走的习俗。女人带着孩子，拎着大包小包的食物去妈妈家，吃妈妈的食物，让妈妈吃自己的食物。一个快乐的端午节，一定有妈妈的味道。

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