[陇文化]【百花】平头沟的朝气

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终于放晴了。雨下了很久，天很亮，山河很美。那天下午，我走进了锦屏镇一个叫平头沟的村子。

平头沟村距离崇信县大约七八里。来到这个村庄完全是偶然的。整体脱贫后，崇信县举办了盛大的座谈会。作为特邀嘉宾，我个人感受到了崇信对发展的渴望。会上说崇信某村把原来的土洞改造成了养牛场。我心里很高兴。我在土洞长大，离开家乡几十年了。我对土洞有着不可磨灭的记忆，对它的诸多优点有着深刻的体会。千百年来，土洞民居是整个黄土高原最常见的居住形式。可以说，窑洞文化博大精深，土窑洞不仅是黄土高原人民定居的地方，也是无数民族精英从土窑洞中脱颖而出的地方。然而，在这二三十年间，我去过黄土高原上的许多村庄。让我感到无奈的是，地球洞穴几乎被遗弃了。他们就像干枯迷茫的眼睛，正在离开时代的车轮。在一些人眼里，洞穴几乎是贫穷和落后的象征。诚然，随着时代的发展，人们对生活条件的要求越来越高，这不仅是可以理解的，也是理所当然的。但是，在新时代，土洞真的没有用吗？

当我走进平头沟村的入口时，我看到一头牛在土庄院的空地上游荡，我的眼睛亮了起来。大多数养牛的土庄农场都是崖(艾)庄，即利用自然地形，将黄土崖切割整齐，挖出洞穴，划出一定的空土地，形成一个美丽的土庄农场。这是黄土高原最常见的状元形式。一般朝南，背风面太阳，采光好，保暖。因为是建在黄土沟壑的河岸上，所以省力，不浪费可以开辟为耕地的缓坡，可以把没用的黄土峭壁变成值钱的东西。这就引出了另一个优势:安全性。这种土庄院三面都是几尺高的悬崖，左边是高大的院墙，野生动物很难染指。大门出，是黄土深沟。在动荡的年代，一旦有危险，全家人可以从容躲进深沟里。我看过一些文章说黄土高原的居民住在山洞里是因为缺少建筑材料，这真的是一种解释。窑洞的起源可以追溯到周朝的祖先。从那以后，祖先们制作了陶器和陶制洞穴。想想吧。那时候黄土高原还到处是树和动物，怎么会缺建材呢？以土洞为主要生存形式，是因地制宜的明智选择。平头沟村的窑洞高大明亮，庭院平坦开阔。下了很久的雨，阳光洒满了阳光明媚的院子，一头牛在阳光下沐浴，格外欢快。

在这里遇到了梁老汉。他是那种风格特别，在人群中很有气场的男人。瘦瘦的，但是挺拔，戴着宽边圆顶帽，身上盖着厚厚的蒙着黄土的布，身上盖着一件已经蒙上黄土的背心。有趣的是，他的肩膀上有一个长茎的中国烟斗，挂在胸前，有一个铜头、铁棒和玛瑙嘴。我把它摘下来，重重地握在手中。我说，你怎么还用这个老东西？他笑着说，抽烟没意思。他自己种烟草，自己摘，自己抽。他很傲慢地说，“我对这个潘燕还有其他的用途。如果有一头牛淘气，我会和潘燕一起教它。当狗咬人时，我的潘燕仍然是一种自卫武器。”。其实这些我都懂。从小到大，大部分长辈都有这样的便携设备，男性基本都有，部分老年女性也抽烟。我说梁老汉，胸前挂着一长杆旱烟管，很踏实，有朝气，像个全副武装的军人。梁老汉还戴了一副石头眼镜，朴素而高贵。我说这些眼镜你戴了好几年了。他说这是我爸爸留给我的。上下波动了大概一百年。戴老人用的眼镜也是一种思想。

说起养牛，梁老汉的兴趣大增。他今年七十九岁，有四个孙子和一个曾孙。本来生活不是问题，儿孙们都反对他养牛，都希望他对生活无动于衷。但他不想闲着。用他的话来说，不养牛就没精神。他跟牛在一起，精神来了。的确，和牛在一起的梁老汉，是牛一样的英姿飒爽。在农村，梁老汉是个能干的人。他童年时读过两年私立学校。他笑着说娃娃家贪玩，学习不好。我问他会不会读书，他骄傲地说:“当然会。”。我问他能不能看报纸，他说可以。他也懂木工。他年轻的时候，擅长建造房屋和制作各种木制器皿。在大集体时代，他还当过两年的饲养员，为生产队养牛。土地承包后，他家一直养两头牛，主要是耕地和积肥。为什么只有两头牛，却都是牛？他说，如果养不起更多的奶牛，奶牛可以产犊。很长一段时间里，他可以每年卖一头小牛来换取家人的日常开销。

梁老汉现在的养牛和以前完全不一样。他养的都是商业牛。这是秦川牛的改良品种，取名平凉红牛。这种牛体型大，成年牛1000多磅，因品种优良、肉质好而在国际国内市场上广受欢迎。平凉红牛成为平凉农村新的支柱产业。利用废弃的土洞养牛，很可能来自于平头人的无意插入。牛这种大动物，自从和人类结缘后，就和农民一样对土地有天然的亲和力。住在土洞里走在陆地上，踏实、健康、阳光，不像被关在水泥牛棚里那样无精打采、狂躁。土洞养牛可以减少三分之二以上的牛棚建设资金，节约土地，利用废弃的土洞，真是一举两得。在平头沟，养牛人并不是梁老汉一个人，而是一个造福农民的现代农业产业，也不是以前那种自给自足、自用的自然经济模式。而是公司提供基础奶牛，统一分配饲料，科学管理，模式化管理，生出农民拥有的小牛。牛长大后，公司根据市场价格统一收购。这种一体化的经营模式缓解了农民的经营风险，保证了产品质量。梁老汉一个人在自家院子里养牛。仅去年一年，他就卖了一头成年牛和四头小牛，赚了很多钱。我说，你为家里做了很多贡献！他笑着说:“娃娃们不喜欢我的收入。我主要是为自己高兴。等我老了，我做我喜欢做的事。”。

确实，梁老汉看起来很有活力，比他这个年纪的人活力多了。

平头沟是个大村子，开做牛场，只占村子一角。原来的村民都搬到了路边，住在整洁的水泥房或砖房里，形成了一个大的定居点。在闲置的老村子里，除了牛场，在一条泄洪沟的另一边有一条长长的沟渠。沟的两边，都是土洞和废弃的土村。几乎是一个窑洞博物馆，各种窑洞和庭院，比如把半明半暗的村子里的高窑变成坑院里的箍窑等等。当然最常见的是崖窑。人是有人居住的土窑洞的灵魂。土窑洞看起来简单粗糙，用了几代也不会塌。平头沟的人搬出土洞的时间不长。刮得干干净净的黄土崖面上，已经长满了各种灌木和杂草。院子里，庄园前，杂树疯长，杂草有一种破败感。

时代的步伐从来都是那么仓促和凌乱。当我们抛弃旧的无用的东西的时候，往往也抛弃了可以变成宝藏的东西。突然有一天，当地有识之士看到了窑洞村的价值。他们立即行动起来，拿出规章制度，发动了农村保卫战。他们把村庄之间的防洪沟修建成梯级大坝来收集洪水。在一直缺水的黄图山乡，可以算是一个有水的景观。沟的另一边，远离牛场的地方，是被废弃的杂木树所隐藏的窑洞村。精明的商家已经嗅到了商机，正在与政府部门制定合作发展计划。总的思路是，一定不能破坏村庄的原貌。他们从无数被改造得面目全非的传统村庄中获得了新的灵感。他们知道，所谓的农家乐绝不是要把城市里的酒店搬到农村去。如果是农民，一定要有农村风光，自产农产品，畜禽，牧童，真实的农村生活，让人体会到农场生活的真谛。这是农家乐。

如今乡愁遍地都是，保持乡愁的欲望极强。然而，很少有人明确回答什么是乡愁。其实乡愁的本义不是给留在农村的人看的，而是给离开家乡的人留一些农村的回忆。中华文明的光芒来自于地球深处的生成。再者，让在城市长大的新一代人，在放学后，做完作业，忙完烦琐的工作后，有一个靠近土地的地方，改变心情，补充精力，向前迈进。再进一步说，随着老龄化社会的到来，老年人消费减少，扎根农村。在一个悠闲轻松的活动场所，他们做一些简单快乐的农活，比如种菜种花，比如和梁老汉这样的牛做朋友，似乎更有利于他们的身心健康。但参与平头沟开发的商家，都在用这个思路画未来。

离开平头沟的时候，已经是夕阳西下，阳光依旧明媚。梁老汉弯下腰和他的牲口说话。从远处，他可以看到他洋洋得意的表情，其他老人都在牛场里忙碌着，个个兴高采烈。在如今年轻人普遍短缺的农村，老年有时会泛滥，而同样缺乏年轻人的平头沟村却散发着活力。

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