[陇文化]●散 文：酒香悠悠话罐罐

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“成千上万的珍珠被收集在一个瓮中，国王们在这里低头。五月抱擎天柱，吸回黄河。”这首《杂酒诗》是对喝罐装酒的生动描写。

罐头酒是庆阳民间流行的一种低度黄酒。饮酒时，将醅舀入煨锅(陶罐或瓷罐)，加水煮沸，用竹筒或芋头管作吸管，一端盖上棉纱布或芦苇底纱布(用于分离酒糟)，插入锅内吮吸饮用，俗称扎酒锅。罐头酒在庆阳的环县、庆城县的马岭镇、宁县、南三镇、镇远的北四镇特别受欢迎。

庆阳是中国农耕文化的发祥地之一，也是周朝的祖先。该地区广泛种植谷子、小麦、桑树、大麻等作物，其中最重要的作物小米是酿酒的主要原料。《诗经》中七月、同宫、鹿鸣等文章都记载民间收割始于六月，十月用黍酿春酒，以备老疾、宾客、祭祀。并以春宴和周大鼓谱写了招待宾客的盛况。它的醇酒就是今天的稠酒，或者芦苇酒。喝芦苇的也可以喝。

庆阳罐头酒是以当地特产酒谷为主要原料酿制而成，不含任何添加剂，是一种不折不扣的绿色饮品。它不仅具有口感好、香气浓郁、酒体醇厚、风味独特、营养丰富的特点，而且具有壮阳健胃、舒筋活血、延年益寿的功效。是庆阳人喜闻乐见的纯粮酒。在庆阳，家家户户酿造，大人小孩喝。是庆阳人过节的“团圆酒”，是招待客人的“贵宾酒”，是消除误会的“和谐酒”，是缓解疲劳的“瞌睡酒”。