[陇文化]通渭茶道

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走进通渭农家乐，招待客人最常见的习俗就是喝罐茶。主人热情地招呼客人坐在炕上，放上火盆，用树枝劈柴生火，围上一个小陶瓷茶壶泡茶，茶壶里盛着水烧。这种茶壶一般一个人用，一壶火一般放三四个。客人多了就轮流喝。客人围着火坐成一圈，每人面前放一个茶壶，里面放些冰糖。好客的主人拿出上好的茶叶，端上一盘馒头。水开了，主人招呼客人按照自己的定力喝茶。再卷起来后，用小茶棍把煮漂好的茶叶压下去，然后慢慢倒入茶壶里，用水煮沸。这样熬出来的茶冒着热气，颜色又浓又红又黑，味道又香又苦。提起来就吹热空气，轻轻啜一口，满是苦味。它忍不住咬了一口馒头，喝了下去。苦味过后，清香沁人心脾，回味无穷。加糖的话，又苦又甜，是另外一种味道。主人不时往火里添些柴火，用细竹筒在火上吹几口气，火就旺了。主客煮茶，打开“话匣子”，聊父母之短，田间农活，戏剧故事里的事，家事，国事，世事，耳闻目睹，历练，聊个没完。孟浩然有句诗说:“手捧杯谈桑麻”，这里却是“桑麻”。聊天，吃饭，喝酒就这样，杯子里的茶颜色由暗变亮，味道由浓变淡。喝了大概十几杯，茶就败了。客人喝完茶后，把火盆挪开，收拾好这些“茶具”，主人家的饭就上来了。

农民的生活习惯不同，喝茶时间也不同。有些人养成了早上喝茶的习惯。他们一大早起床，洗漱，生火，慢慢煮茶。与其用包子喝茶，不如用茶吃包子当早餐，喝完茶在地里干活。有的人干完农活回来喝茶，干了很久，太累了。他们回家煮罐茶，既能解渴，又能消除疲劳后的疲劳；它不仅是疲劳后的休息，也是农场生活的享受。

茶有清心明目的功效。喝茶可以提神，但是长期喝一罐茶就会上瘾。有些人嗜茶如命，口干舌燥，头晕目眩，四肢无力。通渭农民就是这样通过喝罐茶来品味生活的艰辛，享受乡村的乐趣。现在农民大多用小电炉煮茶罐头，冬天用煤炉煮茶，方便卫生。然而，一些年老的农民不愿意使用这些新工具，所以他们喜欢生火。柴火燃烧的火苗充满了整个房间，让人流泪，墙上的纸被烟熏黄，屋顶的椽子被烟熏黑甚至发亮。用细竹筒吹火时，灰烬飞来飞去，落在茶壶里，落在茶盘里，落在盘子里的馒头上。老人不在乎卫生，掰了一块，“噗，噗”吹了两口气，吹掉了灰尘，就着茶吃了。他们喜欢喝罐装茶的气氛。在这种氛围下喝茶是为了享受自己的生活。过年的时候，在外工作或者打工的亲戚回家团聚，或者两代父子，三代祖孙，或者几个兄弟。全家人围着火盆喝罐装茶，一家人也随着浓茶散发着清香。

随着经济的发展，小茶馆在我家乡的一些小城镇逐渐兴起，很多老人去市场都喜欢在茶馆喝茶。在简单的茶馆里，空是多云的，房间是潮湿的，环境也不是很好，但是他们喝茶的兴趣出奇的高。在这样的茶馆里，虽然环境不是很好，但却是信息交流的场所，也是庄稼人的娱乐场所。自己拿干包子，付几毛钱。不同山谷的中老年人聚在一起，喝了半天酒。当你谈天说地的时候，你就可以享受生活了。