[陇文化]《红楼梦》里的年味：祭祖规矩错不得 娱乐活动多

上图:《红楼梦》在中国古代堪称“百科全书”。图为郭蓉府的花，宝玉和他的姐妹们在此饮酒作诗。

下图:在郭蓉大厦，人们总是在假期唱歌剧。图为贾母领着大家去看戏。本文中的画面选自《文画红楼梦》

邢宴

今年是《红楼梦》出版225周年。清乾隆五十六年(1791年)，曹雪芹逝世28年后，程维元和高鹗尽最大努力收集了曹公留下的前80回和零散的后40回残卷，最终将《红楼梦》一百二十回写成《绣像红楼梦》

曹雪芹的《红楼梦》不仅描述了一个感人的爱情故事，而且描述了四大家族的兴衰过程，反映了社会生活的方方面面。堪称中国古代的“百科全书”，传统文化的集大成者。在新的一年里，我们总是用新桃子换旧桃子。值此春节之际，看看中国古典名著《新年美食与礼仪》。

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对于年货来说，当务之急是收到“奖励”

《红楼梦》中的元旦出现在第五十三版宁国府的除夕祭祠堂、郭蓉府的元宵宴、第五十四版史太君的破旧套路、王熙凤的戏彩斑服中。这两次是全书的分水岭，贾府从此盛衰。

“现在是腊月，快过年了。王夫人和冯姐立下新年。”又写宁郭芙贾珍那里“开了祠堂，把人收拾干净，收拾了供养人，请了神，又打扫了房子，以防挂了真像。这时，荣宁的两栋房子里里外外都很热闹。”

在皇室的宅邸里过年和普通人不一样。买年货，当务之急是“赏”——收皇帝的“老人红包”，送年货给宗族子侄。

其实皇帝的“大红包”并没有多少银子。重要的是待遇水平。用宁国府贾珍的话说，“我们家虽然没等这两银子，但多少是皇上的恩宠。我很早就关好了，给那边的老太太看。我买了祖先的祭品，把皇帝的恩情带给了我，而下一个是祖先的祝福。就算怕给祖宗用一万银子，也没有这个体面和福分。”皇帝的《红宝书》是礼部按官榜发的，贾蓉一早就代表贾家去收了。那是一个小小的黄布口袋，上面印着“皇帝永远的恩典”四个字。另一面，礼堂有司祭印记，写着一行小字，曰:“宁国公严嘉荣国公贾元恩，共赐永春祭二分，净折二银。某日，龙锦伟的候补侍卫贾蓉在庭上领了，他在庙里也是有价值的人。“下面是朱跟的一个赌约。”贾珍吃了饭，洗完了，换了靴子和帽子，命贾蓉带着银子跟去。他回家前回到贾母太太和贾赦邢夫人这里，取出银子，命人把他的口袋放在祠堂里烧了。"

给孩子侄子的“奖励”是在“黑山村五庄头”门口交了房租之后。贾府门下有八九个这样的庄子。在这里曹雪芹花了很多时间描写贾珍和吴庄的头是如何“献殷勤”的——贾珍算了算，吴庄第一年的收成要交五千两银子，吴庄的头只叹了两千五，于是贾珍装腔作势哭穷，吴庄的头讲究“哭穷”，主仆讨价还价。五庄头带来的年货有:“大鹿30只，獐子50只，獐子50只，暹罗猪20只，汤猪20只，龙猪20只，野猪20只，家蜡猪20只，野绵羊20只，青羊20只，家汤羊20只，家风羊20只，鲟鱼2只，各种颜色杂鱼。”有鹿舌50只，牛舌50只，竹干20公斤，榛子、松、桃、杏2口袋，大虾50对，大虾干200公斤，银膏炭1000公斤，中炭2000公斤，柴火炭3万公斤，玉田胭脂两石，糯米50个，糯米50个，糯米50个。还有孝顺的执拗之意:两对活鹿，四对活白兔，四对黑兔，两对活金鸡，两对西鸭。"

贾珍把年货分了，留下一些零碎，用狼皮褥子铺在堂柱下，给了没差事没收入的子侄们。家里管庙的贾芹，不请自来，被贾珍训斥。在这一点上，贾府在“被袁菲当妈”的时候花了很多钱，像流水一样。到这个时候，“我怕我穷”的算计已经开始显现出失败的迹象。

告别旧迎新，祭祖的规则是错误的

嘉福三十年，必须是农历腊月初二十九，这样一切都准备好了:“两家换了门神，联合在一起，贴了个牌子，给他们新油，新面貌。宁国府从大门、仪门、大殿、暖阁、内殿、内三门、内仪门、内塞门到正殿，一直到正门都是大开着的，两边下一个颜色是大红，两条金龙一般。”不像一般人用红纸写春联贴门，贾府里的桃符大多是皇亲国戚用的木雕，也不乏皇帝御笔亲戚送的牌匾对联，一般挂一年，年底还要重新上油才算完全新。清单由红纸或彩色丝绸制成，切成各种图案和吉祥的文字，挂在佛像前、门楣或屋檐上，为节日增添节日气氛。

过年最大的礼仪就是祭祖，30号和新年第一天都要祭拜。当年，荣宁是第二个男人，宁公活得很长。故祠堂在宁国府，独院，黑油栅栏五门，上面挂匾，上书“贾祠堂”二字，旁书“盛宴公孔继宗书”。两边有一对长长的对联，上面写着:肝脑铺地，万亿姓氏靠涵养之恩，名利铺天盖地，百代蒸尝繁华。也是盛宴公爵写的。进入庭院，白石甬路两旁松柏环绕。在平台上，有绿色的，古老的青铜容器，如丁一。宝霞正面有一个19龙的金匾，上面写着:“星辉富弼”。是始皇帝御笔。两边各有一副对联，上书“功勋日月照，功名不灭。也是御笔。五大殿前挂着一条喧闹的龙，以此来填充一块绿色的匾，上面写着:“小心追到远方”。旁边有一副对联写道:李殊自孙子起就一直在研究荣宁。都是御笔。里面香烛辉煌，锦缎绣帘。

三十年一大早，贾母领着家人，按等级穿上朝服。她抬了很久的大轿子，进宫庆贺，向宴席行礼。回来后直接去宁国府贾祠堂祭祖。这个时候家里人都必须到场。赵穆分三组:贾敬主祭，贾赦陪祭，贾珍封爵，贾琏贾琮献帛，宝玉持香，贾昌贾玲献毯守燃池。"。青衣奏乐，设三奖，拜星璧，烧帛饮酒，毕礼，停乐，退。众人跟着贾到了大殿，影前锦帘高挂，彩屏舒展，香烛辉煌。上面是挂在中间的荣宁第二个祖先的画像，都是蟒蛇腰的玉；两边有几个祖影的轴。韦嘉、贾治等人从内仪门站到正殿廊下。槛外是贾敬贾赦，槛内是女眷。家人都在仪器门外。每一道菜都到了，传到仪器门口。韦嘉、贾志和其他人把它捡起来，在台阶上一个接一个地递给贾敬。贾蓉是大老婆的长子，和妻妾一个人在槛内。每次贾敬捧菜，传到贾蓉，贾蓉传到他老婆，再传到凤姐的其他人，再传到桌上，再传到王夫人。王夫人把茶递给贾，贾把茶放在桌上。邢夫人站在桌子的西边和东边，与贾同席。贾退下，居贾芹之首，直到送了饭汤。贾敬是文旁取名字的所有人的头，然后是玉和贾珍，然后是草头，贾蓉，左赵又穆，男东女西。有一次贾母烧香，大家一起跪下，五殿三府，外廊内外，上下台阶内两个方丹，开满鲜花，没有空隙。在完美的寂静中，只听得叮当作响，玉佩的金铃微微晃动，还有蹲靴的声音。”

拜完神祖，下一步就是向贾致敬，现在是贾家的最高长者。大队人马，来到府贾媳妇的堂前。先是几个老太太，都是贾的姑嫂，来进贡。然后贾敬、贾赦带领男女老少，分头为拜者行礼。拜完雕像，就得拜久了。每一个顺序的主人按照男女老少一一坐下，接受两院宫女的行礼。在收到礼物的同时，我们开始分发压岁钱、钱包、金银。贾府的压岁钱很精致，153，267元七角碎金，分为梅花型、海棠型、笔元如意、甜春型等。收到礼物和分发钱后，全家开始了一场和谐的盛宴，提供屠苏酒、金合欢汤、吉祥水果和如意蛋糕。“当夜各处佛寺灶王爷前烧香，王夫人首院有天地纸马香。大观园的正门还背着一盏大亮的角灯，灯火通明，到处都是路灯。上上下下的人等等。，都是花枝招展，众人吵了一夜，笑着笑着，鞭炮也着了。”直到第二天，新年的第一天，在五点的鼓点，马葭等人又一次化了大妆，把所有的执事都放入宫中庆祝，带回了宴席，在宁国府祭祀了他们的祖先，然后回到郭蓉府接受礼物。

过年娱乐:吃酒、看戏、围棋、擦牌

贾府大年初一，娱乐事件是迎送，宴席不断。“王夫人和冯姐天天忙着请人吃年夜饭。大厅上院戏剧酒很多，亲朋好友络绎不绝。花了七八天才完成。”贾母不会做客，来过年的亲戚朋友也不会。他们只和薛姨妈、李姨娘说话拿凳子，或者和宝玉、宝琴、宝钗、黛玉等姐妹下棋。

吃年夜饭包括吃和去吃，但不要重复，要把年前的日期清单一个一个的拟定出来。贾珍一早就特别关照贾蓉:“你去问问你二姨，正月里吃年酒的日子，你有没有安排？如果是拟出来的，让研究做一个明确的清单。我们再问的时候，不能重复。旧的一年，没注意几个重的。我不是说我们没注意。就像是两个房子协商送虚假的感情而烦恼。”

农历正月十五，过年进入最后的高潮。

《红楼梦》里写元宵节，前后三次。第一次是第一次在《甄印石的梦知道通灵》，贾雨村的《爱女人》。印石命令他的家人抱着他的女儿连赢去观看社火灯笼，但是连赢迷路了；第二次是第18次，“大观园恰到好处，回省过元宵”，在的省亲中充满了色彩，它的奢华和花费，如用火烹油，更是锦上添花，典雅大方。第三次是第五十三次和第五十四次。虽然架子没有倒下，但内心的空已经出现了。贾母办了夜宴，在大花厅里摆了十几桌，还摆了一个戏班，唱着唱着，锦绣的眼睛，贾的人却很少来:“，或者家里没人不方便来；或者有疾病，想来就来不了；或者有一种对富人和穷人的一流羡慕；即使有对凤姐的一等恨意，怒不来；还是惭愧，不习惯人，不敢来……”歌剧唱的是《西楼社》，老奶奶很高兴，命人送礼物。马上，三个媳妇拿着准备好的散铜钱，一撮，然后洒在台上，命令孩子们去抢钱取乐。过了一会儿，元宵节到了，连唱歌的乐手都不玩了，和大家一起吃元宵。然后还有女先生讲故事、传包裹等节目。为了逗贾母开心，王熙凤还接连讲了两个笑话:“正月上半月也是全家人过的，全家人赏光喝酒真热闹...酒吃了一夜，散了”，另一个是“聋子放鞭炮——我们散了吧”。演出和宴会结束后，贾母下令放烟花，以了解宿醉。贾蓉带着仆从，在院中立起屏框，立起烟火，将众人悬挂。颜色一个接一个的颜色，满天都是星星，九龙变成了云彩，打雷，飞十环等等。松手，点了小玩家玩一次《莲花瀑布》，吃鸭粥、枣米粥、杏仁茶。

直到正月十七日，贾府祠堂大门关闭，供奉的祖像也被收藏。今年应该算完了，但事实并非如此。十七日，薛姨妈来请贾吃了年酒。"。18号，就看大家了。19号，是赖生家。20日，那是林之孝的家。21号，是个好家庭。二十二日，吴到家……”贾府过年快一个月了。

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