[陇文化]【大众巷】甘肃人的腊八（一）

带着腊八粥的醇香，我们兰苑的副食如约而至。兰苑对于晚报的老读者来说并不陌生。一直以来，兰苑都是一代文艺青年心中最温暖的港湾。

从今天开始，每周一至周五，全新的兰州晚报副刊将走进你的生活。副刊设置构图世界、塔影河音、公共巷、风情线、收藏等页面。，在身边写文章，在身边讲故事。我们有诗，有距离；有老街故事，有金城传说；有兰州风味，有旅行故事；透过竹简看历史，透过文物读春秋；关注民俗，彰显西方文化。

时间可以改变一切，唯一不变的是初心。我们从甘肃人的拉巴开始，进入了全新的兰苑时代。

腊八粥老兰州人的年夜饭

腊八，最初被认为是如来成佛的佛教节日，是佛粥。传说释迦牟尼修行的时候，挣扎饿了好多天。一个好心的女牛仔给了粥，希望他成佛。后来，在腊月初八，一些和尚举行佛教活动，施放七宝五味粥来宣传佛教。虽然是传说中的外国节日，但它融入了中国文化的浩瀚海洋，不同风格的腊八习俗成为中国传统春节文化的一个元素，代代相传。严格来说，腊八节不是传统的民间节日，但各地都有吃腊八粥的习俗。一些民俗学者说，腊八粥和汉族的许多习俗一样，反映了中国移民文化的融合和延伸。老兰州人以腊八粥开始年夜饭。腊八粥的主要成分是大米、糯米、黄米和小米。有些地方以小麦、玉米为主料，辅料有黄豆、红枣、杏仁、葡萄干、百合片等。勤勤恳恳的家庭主妇熬通宵，必须在天亮前熬好粥，然后加白糖、蜂蜜等调味品。天亮了，先祭祀祖先，祭祀神灵，再祭祀户的土地。腊八粥抹在厨房、院门、井台、棚圈等处，一是避邪驱灾，一是祈求丰收。祭祀结束后，一家人围坐在一起吃腊八粥。兰州人有两种独特的吃腊八粥的习惯。第一，粥越早开越好，说明来年收成好，庄稼熟得早；第二，腊八粥要有意识的留一些剩饭，因为腊八粥比较粘，也就是一年多。

近年来，随着物质生活水平的提高，人们的传统习俗越来越弱，像腊八粥这样的习俗在许多农村地区逐渐消失。现在年轻人对很多旧习俗都不感兴趣，比如做腊八粥，费时费力，很多年轻人都不习惯。永登县刘舒镇文化站站长童卓对此现象深有感触。

兰州很多地方，腊八节除了吃腊八粥，就是打扫卫生，做好屋前屋后的日子。对于农民来说，腊八一过，就意味着新年到了，是农民最悠闲舒适的一天。腊八是中国新年的开始。从这一天开始，农民将对今年做出结论。无论腊八粥的习俗能流传多久，对于农民来说，腊八节吃一碗香甜可口的腊八粥，是来年大丰收、好天气的最大祈福。兰州日报新闻全媒体曲学忠

武威苏腊八

武威是个农业城市，它的腊八饭主要由杂粮组成，人们称之为苏拉巴。腊八节吃素食腊八，意味着来年丰收，天气好。

武威苏腊八通常搭配丰富的杂粮料，再加上当地传统特色的雀舌、香面、青菜，不仅有助于消化，还能给口腔和脸颊留下深刻的印象。素食腊八中的杂食材料多达八到十种，如红豆、脑核豆、黄豆、青豆、扁豆、豌豆等。腊八做菜前，提前半个月准备好材料，用当年的新鲜食材。各种杂粮要提前两三天拿起，用文火煮至糯软，然后在锅里煮熟再吃。

腊八节，武威人除了吃素腊八节，还吃米饭稠饭、扁豆饭或者稠饭。烹饪后，它们与煎饺和面团一起食用。民俗称之为糯米粥，具有浓郁的地域风味。

传统的武威苏拉巴不仅要和邻居分享，还要留有剩余。意味着一年多，来年好运。兰州日报全媒体罗焕素

敦煌腊八节

根据敦煌研究院的资料，腊八节原本是作为释迦牟尼开悟之日的佛教节日，后来逐渐演变成现在的粥节。腊祭烧灯礼拜、沐浴更衣、煮粥狩猎腊八粥的仪式，大概和敦煌现实生活中腊八粥的温暖、美好、希望、阳光差不多。腊八节的原故事是这样的:释迦牟尼佛离开皇宫多年，在森林荒野中寻找老师探访。多年的粗粮和苦行使他非常虚弱。当你意识到极端的禁欲主义是无法实现的时候，不要再折磨自己了。他洗澡换衣服，还收到了牛郎姑娘送来的乳糜。吃完之后体力恢复了，气色也变好了。这个故事不仅是悉达多放弃苦行、修行道教的重要转折点，也意味着隐逸的准佛需要回归世俗社会，借助凡人超越自我。牧牛妇女给乳糜的故事，佛经中有记载，流传甚广，甚至影响到我们今天的日常生活。释迦牟尼佛在接受食糜之前，曾在尼莲禅河中全身沐浴，洗去污浊的水，所谓浴佛，就是由此而来。如今，在敦煌庆祝腊八节是非常普遍和世俗的。腊八节，敦煌人有喝腊八粥的习俗。用红豆、黑豆、绿豆、扁豆、芸豆、大米、小米、黑米、花生等。要在有水的锅里煮，不要多关心或少关心，也不要严格注意，都要看你自己的条件。热八宝粥可能持续几天。兰州日报全媒体刘学智整理

冬天嘉峪关最温暖的记忆

腊八过了一年，妈妈的话还历历在目。

腊八节的前一天晚上，我妈会把家里的豆子都收起来，比如黄豆、黑豆、小米、红豆，放在锅里泡。第二天我们醒来的时候，妈妈已经煮好了粥，然后把面条丁放在粥里，这样我们就可以吃一顿热气腾腾的粥了。我们喝粥的时候，一家人围坐在火堆旁，我和四个姐姐互相比赛。那时候我们家缺粮，只能在假期里吃一顿丰盛的粥。妈妈不停地从锅里舀到我们碗里，一家人都很开心。

腊八节过后，家人也忙着准备年货，新年是一年中最隆重的节日。现在嘉峪关人庆祝腊八节的方式更加多样化，上千人分享腊八粥，还有一些社区给孤寡老人送粥。除了给佛及其家人送腊八粥，小区里的一些猫狗也在腊八节吃腊八粥。腊八粥是由不同的材料制成的，从十几个不等，各种口味。在城市边缘，村民用更多的东西做腊八粥，几乎覆盖了农民劳动的全部果实。腊八那天，他们举行拜神拜祖活动，去寺院烧香念经，用腊八粥供奉佛祖和其他神灵。他们用各种庆祝活动来表明劳动者享受收获后的快乐，并警告人们不要懒惰，要养成勤俭节约的好习惯。

老家离现在的住处有几千里，但是喝腊八粥的传统依旧。这些温暖的节日在寒冷的冬天被铭记。兰州日报全媒体高

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