[陇文化]【守艺人】白银补锅匠张炎刚 30年撑起五口之家

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钉锅，钉脸盆，换钢锅底。无论是上世纪六七十年代出生的人，大部分都不会不熟悉补锅匠走在街上大声叫嚷的场景。然而，随着社会经济的发展，那种场景已经逐渐从人们的印象中消失了。72岁的张彦刚是白银市为数不多的仍坚守实习摊位的老艺术家。三十年来，他用这一手撑起了五口之家，把三个孩子养成了人才。两年前才还清30万的债务。现在再坚持两年，做不到就不干了。老人说的有些轻松。

自学成才，走上了补锅之路

雨天过后的一个阳光明媚的早晨，老人张艳刚推着一辆装满工具的电动三轮车，再次出现在白银区双河路的自由市场。摊还没摆开，老顾客就端着锅碗瓢盆上门来修了。

我找了你好久，你今天开始正常出门了？

最近出了点事，这几天会正常出去。老人笑着回答，拿了一个女顾客需要修理的锅，仔细看了看。

你的锅是不锈钢做的，锅底有一条轻微的缝，需要用氩弧焊在一个地方修补，但是我这里不能修补。老人仔细检查后，指出锅在漏水。

经过几十年的烹饪，这位老人已经成为这个社区老少皆知的名人。他修的壶不仅水密细致，经久耐用，而且做工精致，掌管公道，受到人们的称赞。

老人是河南洛阳人，没有正式工作。20世纪90年代，我和大女儿来到西尔弗时，我摆了一个摊位，修理了一辆自行车，还压扁了爆米花。后来发现锅很有前途，很多

师傅的工作根本做不了，于是经过一番调查，老人咬紧牙关，从老家买了一台灌壶设备，成为了一名专业的灌壶人，持续了30年。

这个修理锅碗瓢盆的技巧是我自己观察摸索学来的。虽然没怎么上过学，但就是喜欢动脑。看了一遍基本就能学会同样的东西。老人有点自豪地说。

一位老顾客带来了一个烧坏的铝锅。老人熟练地把破锅底切掉，用木槌敲了敲锅体，然后把它放在车上的补锅设备上。在晃动辅助臂的同时，对全能补锅设备的底部进行平衡、划线、切割和匹配，大大提高了老人补锅的效率，省时省力。

补锅30年，养活一家五口

我买了这个设备后做了技术改造，现在基本全自动了。老人指着自己的补锅神器说。有了这个设备，老人很快在银锅灌装行业站稳了脚跟，逐渐领先。

老人说，他刚进入补锅行业的时候，白银市场上有12家补锅公司。后来他把买的补锅设备升级后，补锅速度又快又好，干净卫生。与其他使用传统手工补锅的师傅不同，他们在补锅后必须用腻子粘贴锅缝。所以很多补锅高手竞争不过来，最后只好转身走了。不用说，我修的锅至少能用30年。

老人有三个孩子，妻子没有工作。30年来，老两口早出晚归，把大部分精力和收入都用来给孩子提供上学的机会。现在，所有的孩子都有自己的工作和目的地。其中一个还在法国留学，现在已经成家立业。这是对老人最大的安慰，尤其是这两年，老人终于还清了全部30多万的债务，他终于松了口气。

说起现在的生意，老人明显感觉最近四五年来补锅的人越来越少了。为了满足市场需求，他近年来还学会了修理热水器、电饭煲、电磁炉、微波炉等一些电器。老人说，随着生活水平的提高，很多家庭基本都变成了不锈钢家电。有些家庭用的铝锅和水壶即使坏了，一般也是直接更换，很少有人拿出来修理。只有一些舍不得扔掉的老人才会拿出来修。现在你老了，年轻人不喜欢这个手艺。当你不能再做的时候，你就不会再做了。兰州日报全文媒体王文/图

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