[陇文化]【百花】飘香的酸萝卜

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酸甜萝卜

从各种介绍材料得知，吉首是一座新城，与凤凰、王村相比没有什么特色。毕竟数据就是数据，谁的眼睛都不会成真。走在吉首的街道上，看着街道两旁的人群和商店，我无法将吉首与新兴城市联系起来。南方的店铺大多是木板开放式结构，吉首也是。潮湿阴暗的木门，无论谁看上去，都会得到几十年风雨的体验。人们裹着头，提着篮子进出商店。他们心中的满足感和舒适感绝对不是一个没有时间跨度的新兴城市所能拥有的。果不其然，当问到旁边湘西宣传部的田应明时，答案是吉首古称赣州，明清时期相当繁荣，应该有近两三百年的历史。凤凰、茶东、渤海国、水原、酉水都因沈从文的作品而闻名。吉首不是所有人都知道的。除了民族风情差之外，最重要的一点就是沈从文没有过多的描写吉首，这里的名字也叫索力。

从田应明口中获得了一个非常重要的消息。吉首的酸萝卜是湘西最有名的。说话者无心，听者有意，走着走着，我心里已经有了晚上围捕酸萝卜的打算。

湘西人喜欢吃酸菜和辣椒。无论春夏秋冬，家家户户都有坛子泡菜，有酸菜、酸鱼、酸肉、酸辣子等。当然，最酸的萝卜。酸萝卜是一种小吃，是将萝卜切成块，放在罐子里，加入一些辣椒和酸汤制成的。口感清爽，酸酸爽脆，让人胃口大开。湘西有句话叫人三天不吃酸，走路打架。都说吉首过去很穷，很多生意都不好赚。只有在市场上卖酸萝卜才有谋生的保障，可见湘西人对酸萝卜的偏爱。湘西人既然这么推崇酸萝卜，我自然想尝尝。

我对酸萝卜的围捕是在开始前提前实现的。好客的主人安排我们晚上吃湘西菜，先感受了湘西的饮食文化。就在我们来到餐厅之前，有一个卖酸萝卜的小吃摊。在我的建议下，一碗诱人的酸萝卜从小吃摊进了餐厅。我一直觉得无论在哪里，说到小吃，街边棚子下一桌几凳的味道是最正宗的，最能体现当地人对这种小吃的感受。湘西晚餐还没上桌，我和同事老王就先觉得萝卜酸了。

粗瓷大碗里的酸萝卜一个个平放，点缀着一些鲜红的辣椒引诱我们的筷子。老王好奇心极强，筷子比我早一步，把最大的萝卜放进嘴里。老王嚼了几下，连连点头:不错，好吃，但是有点辣！他咽了口唾沫，热得张大嘴，逗得桌子都笑了。我是一个在旱地辣椒长大的孩子。酸萝卜的辣味对我来说是儿戏，但它的酸却让我打出了一张不战牌。几片下来，牙齿都酸了。

吃完饭，夜色已淡。出了餐厅，我面前的酸萝卜摊被人围住了。灯光下，一盘酸萝卜跑进了吉首人的嘴里。他们和我吃酸萝卜很不一样。几片萝卜没嚼过，接下来的几片已经到了嘴边。酸萝卜对他们来说就像广东人对槟榔一样，是晚饭后必不可少的零食。看来要深入湘西，首先要攻克这个酸萝卜。