[陇文化]野 菜

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说到野菜，村里的人应该多看多吃，但事实并非如此。农村的妇女每年春天都要下地劳动。他们得忙着种秋田，给庄稼喷化学药品，给麦田拔草，干一大堆永远干不完的家务。他们没有太多的空闲时间去采摘野菜，也没有时间去挑出腐烂的叶子反复清洗。其实他们每年拔回来的草大部分都是可食用的野菜，只是他们不知道而已。几年前的一个暑假，我和老婆回家了。当我妻子告诉李庄的女人吃什么时，她们都睁大了眼睛，笑着说:“我们还可以吃，但是我们可以把它拿出来倒在院子里。我们连猪都不吃！”

那些落在农村连猪都不吃的野菜，其实很好吃，营养价值丰富，是纯绿色食品，是任何一种瘦蔬菜都比不上的。

在众多的野菜中，最受欢迎的是十字花科荠菜，这是一种生命力很强的小菜。一旦立春后天气转暖，它马上就从脑袋里出来了，被蛰的时候到处都是，所以是桌上最早的野菜之一。说到荠菜，我不禁想起了小时候的恶作剧。我老家有个老太太脾气不好。任何挑衅她的人都会骂人，我们一群孩子也不例外。我们都讨厌她，在背后说她是个死老太婆。每当她带着竹笼下到地上，我们的朋友一定要躲在她看不见的地方，保证她听得清楚。""

然后就匆匆逃走了。菱角可以生煎、凉拌、饺子馅或酸菜，味道鲜美。水荠菜营养保健价值高，全草可入药，其花为止血良药，其籽明目祛风，治黄疽眼疾。

天萝卜和荠菜一样大，形状和萝卜没有相似之处，也不像萝卜那样吃根。我不明白它为什么叫这样的名字。这种叶子表面有一层细小绒毛的野菜，一接触到土地就会开出小白花。“萝卜没有娘家，出不来就开花。”每年农历二月三月，一片萝卜连在一起，比如铺满小白花的地毯，真的很美。说到萝卜，我就想起小时候在老家广为流传的一句顺口溜。我上小学的时候，男生和女生都不说话，但是每次男生看到女生都会边跑边喊:“萝卜打蒜，十几个打麻老头。马老汉，没有鞋穿，只有一双铁鞋穿。铁鞋穿没底子，养个腐女。腐女不吃面条，踢案下。”而被他们骂的女生也会追着骂，但是他们哪里能追上那些男生呢？很多时候，他们气得两眼冒金花。

苦苣苔属菊科，叶子像羽毛一样分散分裂，比荸荠大得多。一个苦苣苔是三四个荸荠。

菊苣做成的酸菜是酸菜的上品。在我的家乡，每年春夏，我妈总会捡很多菊苣，洗净，用开水焯一下，在清水里漂几圈，把菜里的黑水挤掉做酸菜。苦苣苔科既有野生种，也有家养种。家种比野生种大很多，但口感远不如野生种好。当你提到菊苣时，你会想起我的一个远房表亲。那时候我还在上小学。一天放学后，我和村里的一些朋友去田野里玩。就在前几天，公社组织的文艺队演出了一个节目，其中一个就是快板。比我大几个月的表哥，是我们当中最调皮的一个。他用根扎了很多菊苣，在空疯狂地荡来荡去，跳来跳去学快板说:“阿蒙竹板，站在舞台上……”在“站”这个词还没出口之前，他就从悬崖上跳了下去，现在，如果我们的兄弟在一起，任何故意说“菊苣”或“快板”的人都会脸红。

野菜有很多种。由于其丰富的营养价值和纯净的天性，他们从普通的家庭餐桌进入豪华酒店，这是野菜和人的福气。