欢迎来到“甘肃经济信息网”,在这里您可以浏览到甘肃省12个市以及2个自治区最近发生的大小事, 是世界了解甘肃的最好窗口。

主页 > 新闻中心 > [陇文化]古镇的豆腐

[陇文化]古镇的豆腐

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-10-18 10:24:02 阅读:

本篇文章1277字,读完约3分钟

我从小就爱吃豆腐。不是因为营养,而是因为比豆腐好吃的东西太少了。那时候是元旦,农民的餐桌上有豆腐。

大学毕业后,我被分配到碧口镇的一所中学教英语。我有幸在古镇吃豆腐30年。按平均每月消费十个豆腐算,三十年里至少有三千个豆腐被我和我的家人消化掉了。

70年代中期,古镇的豆腐卖20美分一根。一个豆腐有一块肥皂那么长那么宽,有两块肥皂那么厚。卖豆腐的都是绿衣女子,或者是镇上失业的居民,或者是周边农村的农妇,还有一些没上过学的小姑娘。前一天晚上,他们在家手工制作的。首先,将浸泡过的大豆研磨、过滤和分选,然后包装并压制成型。第二天早上,他们提着长底长方形竹篮沿街叫卖。“豆腐,豆腐,鲜豆腐!”拖着长长的四川口音的哭声像豆腐一样柔软,让古镇的早晨更加深情。

[陇文化]古镇的豆腐

当时我还是单身。买菜做饭往往很烦,但是豆腐很好做,或者炒,烧,或者煮,十分钟就可以做好。而且古镇的豆腐软嫩爽口,比大城市的机制豆腐好吃很多倍。所以,我经常买豆腐吃。久而久之,卖豆腐的女人都知道我爱豆腐。有时候下午下雨,豆腐不好卖的时候,会有人拿着竹篮送到你家门口。看着脚上全是雨和泥的“豆腐姑娘”,我一感动就把剩下的豆腐都买了。价格自然便宜。

[陇文化]古镇的豆腐

三十年过去了,古镇的豆腐价格从2毛钱涨到2.5毛钱,上涨了12倍。当然,我的工资从刚开始的近50元涨到了2000多元,增长了50多倍。就我一个副高职称的个人来说,工资涨幅远远大于豆腐涨价。30年来,古镇卖豆腐的女人一个接一个的变了,但是豆腐的本质没有变,味道还是那么软嫩。而且用豆腐做的食物也越来越多,比如熊掌豆腐、三明治豆腐、腐肉豆腐、麻婆豆腐、酸菜豆腐、水煮白豆腐、肘子水煮豆腐、鲢鱼水煮豆腐、白牛水煮水等。,尤其是在镇上。

[陇文化]古镇的豆腐

豆腐是如何形成和发展的?带着这个问题,我看了一些史料。乐县酉豆腐条目中说:“相传此法始于西汉淮南王刘安,又名李奇”。到了唐朝,豆腐的制作工艺发达了,几次作为贡品献给皇帝。唐肃宗天宝十年(公元751年),鉴真僧人将法律传到东方,并将豆腐制作技术传入日本。时至今日,日本豆腐业仍将鉴真和尚视为豆腐的始祖。南宋陆游的建南诗有“擦盘叠续展,洗壶煮李奇”诗。连战是一种小麦食品,李奇是豆腐。元代也斯人孙大牙不尊重豆腐的名称,改名叫“陆如”,仅用文字流传,至今人们仍称之为豆腐。

[陇文化]古镇的豆腐

大豆是陇南地区的复种作物,属于秋粮。每年小麦收获后种植。适用于高山地区的山坡,耐旱,喜光,花期短。如果大豆在花期遇到连续一周以上的降雨,可能就没有收成。如何科学解决大豆授粉问题是提高大豆产量的关键。

我爱吃豆腐,一开始是基于生存的需要,后来变成了习惯。今天,古镇的人们吃豆腐,大多数人为了健康选择健康的饭菜。孙中山先生曾经说过:“豆腐是穷人的肉”。那都是过去的事了,现在豆腐一个“小家碧玉”,成了“大家闺秀”。它走出了大山和农舍,被邀请进国宴,甚至横渡大洋,走进夏威夷毛伊岛步行街两侧餐馆的橱窗,在外国人面前展现出它迷人的容颜。中国古代豆腐以其独特的魅力登上了世界饮食文化的舞台。我们祝愿古镇碧口的“豆腐文化”发扬光大,成为常开长烟的世界饮食文化中的奇葩!

标题:[陇文化]古镇的豆腐

地址:http://www.huarenwang.vip/new/20181024/11.html

免责声明:甘肃经济信息网是一个为世界华人提供甘肃省本地信息资讯的门户网站。部分内容来自于网络,不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,非商业用途,如有异议请及时联系btr2031@163.com,甘肃经济信息网的小编将予以删除。

甘肃经济信息网介绍

甘肃经济信息网立足于甘肃本地用户群体,贴近生向甘肃地区推出大型信息门户网站,以打造高质量的甘肃人民网络生活和传播甘肃实用便民的信息为己任,力求提高最新最全的甘肃新闻、甘肃快三、甘肃11选5、甘肃旅游、甘肃旅游地图、甘肃旅游景点、甘肃旅游景点大全、甘肃自驾游、甘肃特产、甘肃苹果、甘肃小吃、甘肃高考、甘肃大学排名、甘肃教育、甘肃银行、甘肃招聘、甘肃人事等信息资讯。