[陇文化]家乡的糜子

六月，小麦发黄，天气很热，农活又紧，父亲没有米粉馒头撑不下去，就一直说:六月怎么可能没有米粉馒头？

母亲见父亲口干舌燥，白馒头难以下咽。赶紧回家做面，准备做碎包子。米面在我的家乡是不可或缺的。没有它，6月份极度炎热干燥的农民很难携带。小米秆是很好的饲料。没有它和草，动物连干草都不想吃。小米在我家乡的人和动物的生活中起着如此重要的作用，所以我家乡的人更喜欢它。

每年“谷雨”过后，我的家乡柳树遍地开花。老乡们喊着心爱的牛，扛起擦亮的犁头，开始种小米。

小米播种后，一周内可以长出两个长满茸毛的绿芽，小而短，像大地的耳朵，沐浴在温暖的阳光下，听着风雨的歌唱，和小昆虫玩游戏。

米子一到黄石，她家乡的妇女就来到生长最好的田蜜，把它变成扫帚柄。他们把小米穗从小米秆最高的结上掰下来，戴在胳膊手腕上带回家，然后扔下小米的种子，把无籽穗秆束之高阁，过了淡季再绑扫帚。

小米好磨，撒在地里，驱赶几次就可以脱粒了。将风选后的米粒烘干，放在石磨上磨几次后，将坚硬的稗子壳碾碎，露出黄色、乳白色的米粒。小米可以做成米汤，和面条一起煮成米粉，也可以煮成米饭和咸菜一起吃。不管怎么做，煮熟的小米都会散发出浓浓的香味，原汁原味，只有吃过的人才能感受到。

如果你把大米磨成面粉，你可以做各种各样的米饭和馒头。最常见的把米粉馒头粘在锅里的方法是:用开水煮一大锅米粉，然后盖在锅里。锅表面裂开一个小口后，在锅的中间放一个碗厚的特制瓦锥，往瓦锥里倒两碗水。将发酵好的米粉均匀倒入瓦锥外的锅中，盖上盖子。温火40或50分钟后，从锅盖缝里喷出甜甜的白雾。

我是吃着妈妈做的馒头长大的。那时候的馒头真的是稀香四溢，今天的锅盔远不如它的香！

家乡的谷子是家乡常见的特殊作物。它成为家乡风光和情感不可分割的一部分，是因为饥荒年代家乡人民给予的救命和缓解饥饿的善心，是富裕年代给予的调味消火的情怀。