新会小青柑加工的优缺点

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  小青柑是小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），但都归于柑普茶的类目。小青柑选用的是生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑淡绿油亮，果皮厚实，油室丰满，果香清甜浓郁，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善缓慢咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有晓畅呼吸的作用。

  制造小青柑的柑果采摘时刻与大小都有相应的标准，正式制造前，需求经过重复的选择除掉大果、小果和病果，保证质料契合标准要求。详细来说，小青柑的制造需求经过选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、制造、枯燥、包装等十几道工序。如何缩短加工时刻以及如何选择青柑制造小青柑普洱茶直接影响到小青柑的生产功率和质量。

  现在小青柑的果壳在挖去果肉时，通常先将带有果蒂的部分切除，挖出果肉后再将切除部分盖上构成盖子，而装满茶叶后，盖子和果壳部分会经过不干胶密封而后再包装，现在的计划存在以下缺点：

  首要将带有果蒂的部分切除后，因为果蒂部分是整个果实的支撑相当于，将其切除后，果壳在烘干过程中变形较大，装上茶叶后即便盖上切除部分经过不干胶密封，在包装和运送过程中容易发生掉落现象，形成茶叶洒出；

  其次，因为保留了果蒂，若将果蒂在茶叶冲泡时一同冲泡因为果蒂在冲泡时苦涩较严峻，即便经过杀青也无法消除，冲泡的茶叶苦涩味较大，若将带有果蒂部分去除，则在冲泡前需求手动去除，不够卫生。

  技能完成要素：

  本创造的意图在于战胜上述技能的不足，然后供给一种小青柑茶的加工办法，不只密封性好，不会形成茶叶洒出现象，并且整个青柑壳圆润性好变形较小，此外去除果蒂，冲泡的茶叶苦涩味小。

  创造所选用的技能计划是这样的：小青柑茶的加工办法，包含以下过程：

  s1：选择小青柑，选取果粒直径为5-6cm的果实；

  s2：小青柑清洗，利用超声波清洗机对小青柑进行清洗，去除外表杂质；

  s3：挖出小青柑果肉，在小青柑两边开口，开口面积大于1.5平方厘米且小于2平方厘米，在青柑的顶部的果蒂处开孔去除果蒂，开孔面积小于0.5平方厘米，将小青柑的果肉从开口处挖出，并整理小青柑果壳内的果肉残留得到青柑壳；

  s4：对青柑壳进行清洗，并且清洗后进行脱水处理；

  s5：对青柑壳进行杀青处理；

  s6：选取桃胶，且对桃胶进行清洗去除外表杂质；

  s7：将清洗后的桃胶加热使其处于热熔状况；

  s8：将热熔状况的桃胶经过不锈钢滤网进行过滤去除内部杂质后将其保温；

  s9：从青柑壳的开口处放入熟茶，利用热熔的桃胶将青柑壳的两边开口密封；

  s10：对装有茶叶的青柑壳进行烘干处理，去除内部水蒸气的一起使得桃胶凝聚；

  s11：将烘干后的小青柑风干暴晒后包装存储。

  进一步改善的是：过程s5中对青柑壳进行杀青处理，杀青温度为95-105℃，杀青时刻控制为3-4分钟。

  进一步改善的是：过程s8中，在对热熔状况的桃胶进行保温时，经过搅拌器对其进行搅拌处理。

  进一步改善的是：过程s4中脱水处理为去除凝聚于青柑壳外表的可视水珠。

  进一步改善的是：过程s9中熟茶为普洱茶或许大红袍。

  进一步改善的是：过程s10中，烘干温度控制为40-45℃，烘干时刻为3-5小时。

  进一步改善的是：过程s11中，暴晒时刻为36-48小时。

  经过选用前述技能计划，本创造的有益作用是：首要在制造果壳时，在两边开口，不只便利在一侧开口挖去果肉时汁水从另一侧溢出，果肉挖取便利，并且将带有果蒂的部分去除留有开孔，该开孔用于后道烘干工序茶叶中残留水分的排出，在冲泡时，该开孔便利热水进入果壳腔内对茶叶进行冲泡，并且选用该种方法果壳在杀青后变形较小，装满茶叶后更圆润，别的经过桃胶将开口密封，首要桃胶可以食用并且具有必定的营养价值，此外桃胶密封可以无需运用现有的不干胶贴，完全无公害，并且桃胶烘干后不易松脱不会形成茶叶洒出现象。

  详细施行方法

  以下结合详细施行方法来进一步阐明本创造。

  本创造揭露一种小青柑茶的加工办法，小青柑茶的加工办法，包含以下过程：

  s1：选择小青柑，选取果粒直径为5-6cm的果实；

  s2：小青柑清洗，利用超声波清洗机对小青柑进行清洗，去除外表杂质；

  s3：挖出小青柑果肉，在小青柑两边开口，开口面积大于1.5平方厘米且小于2平方厘米，在青柑的顶部的果蒂处开孔去除果蒂，开孔面积小于0.5平方厘米，将小青柑的果肉从开口处挖出，并整理小青柑果壳内的果肉残留得到青柑壳；

  s4：对青柑壳进行清洗，并且清洗后进行脱水处理；

  s5：对青柑壳进行杀青处理；

  s6：选取桃胶，且对桃胶进行清洗去除外表杂质；

  s7：将清洗后的桃胶加热使其处于热熔状况；

  s8：将热熔状况的桃胶经过不锈钢滤网进行过滤去除内部杂质后将其保温；

  s9：从青柑壳的开口处放入熟茶，利用热熔的桃胶将青柑壳的两边开口密封；

  s10：对装有茶叶的青柑壳进行烘干处理，去除内部水蒸气的一起使得桃胶凝聚；

  s11：将烘干后的小青柑风干暴晒后包装存储。

  本施行例中优选的施行方法为，过程s5中对青柑壳进行杀青处理，杀青温度为95-105℃，杀青时刻控制为3-4分钟。

  桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮平排泄出来的树脂，又叫桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然排泄，或在外力作用下发生创伤，而排泄桃胶有利于创伤自愈。比较粘稠的液体经过太阳晒蒸发，发生固体，干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有满足的水溶性和适当的粘度，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物，脂肪和蛋白质。

  本施行例中优选的施行方法为，过程s8中，在对热熔状况的桃胶进行保温时，经过搅拌器对其进行搅拌处理。

  本施行例中优选的施行方法为，过程s4中脱水处理为去除凝聚于青柑壳外表的可视水珠。

  本施行例中优选的施行方法为，过程s9中熟茶为普洱茶或许大红袍。

  本施行例中优选的施行方法为，过程s10中，烘干温度控制为40-45℃，烘干时刻为3-5小时。

  本施行例中优选的施行方法为，过程s11中，暴晒时刻为36-48小时。

  以上显现和描述了本创造的基本原理和主要特征及其优点，本行业的技能人员应该了解，本创造不受上述施行例的约束，上述施行例和阐明中描述的只是阐明本创造的原理，在不脱离本创造精神和规模的前提下，本创造还会有各种变化和改善，这些变化和改善都落入要求维护的本创造规模内，本创造要求维护规模由所附的权利要求书及其等效物界定。

  文章源自：新会小青柑加工  http://www.xinhuiyuanyu.com/