[陇文化]祭灶

每年农历十二月二十三日是周敏人的传统烹饪日。所谓祭灶，就是把灶神和奶奶灶王送上天，以保一家平安吉祥。

岷县献灶时，应将糖果贴在灶膛的防火门上。这个习俗和一个传说有关。据说灶神是天宫里最小的仙女。他是玉帝派来留在人间，视察各家善恶的。每年农历十二月二十三日，灶神都会上天做年终报告，以示人间是非，这是玉帝惩恶扬善的主要依据。因为灶神可以上天，可以下到五行，所以人们要求灶神“说天上的好，降下人间的好运气”，防止“东厨司令”在玉帝面前说是非，于是把糖果贴在灶神的嘴上。

就岷县当地的祭灶习俗而言，由于秦文化、古羌文化、道家思想的影响，造成了岷县城乡的差异，通常在腊月二十三晚上进行祭灶。在农村地区提供炉灶时，悬挂或粘贴印有彩色图案的灶神(也称为“马孜”)。灶神就像一个单灶神和一个双灶神——爷爷奶奶并排坐着。据说爷爷灶神和奶奶灶神组成了一对，夫妻俩并肩而坐，分享人间的糖瓜供应。

农村人以食为先，崇拜和膜拜千家万户的灶神，希望赢得玉皇大帝的喜悦，祈求来年好天气，为全家消灾祛病。祭祀灶台时，先在灶神塑像前献上八颗糖果和一些肉末面，烧香、打蜡、松柏枝，放鞭炮，点油灯，念诵祝福语。一些农村居民区在祭祀炉灶后有“喝酒”(饺子面条)的习惯。腊月二十，村民们以当地最好的食物(肉末面)为主食，搭配一些凉菜如灰菜、蕨菜等，依然保留着他们艰苦朴素的生活方式。

相比农村，城里人祭祀炉灶相对简单。因为城里人不种庄稼，随着时代的变迁，城里人祭祀炉灶的迷信观念相对淡薄。祭灶日，另一个习俗是买糖果吃，烤白面煎饼，就是烤一种象征团圆和星月的白面馒头，加一点猪肉和炒煎饼。