[陇文化]茶乡茶客

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在距离秦川800英里的陕西关中地区，有来自龙源等地的农民在小麦收获季节帮忙割麦子，被称为“迈克”。在“龙上茶城”文县碧口，有来自世界各地的农民在清明节采茶季节帮忙采茶，被称为“饮茶人”。

碧口农谚:春茶清明采摘，清香扑鼻。其实在清明之前，碧口茶村就开始采集春茶，被称为“明前茶”，品质格外优异，因此被视为茶的精品。春茶需要尽快采摘。嫩茶芽一两天不摘，就老了。花蕾和叶子老了，就会变宝为废。因此，碧口茶村在一年一度的节日节奏明朗之前，已经进入了一年中最繁忙的一天。就像“虎口夺食”一样，全家上阵采春茶，人力还是不够。因此，在采茶季节雇佣帮工势在必行，当地人称帮工为“饮茶人”。茶村几乎每个家庭都要请茶客，从一两个到五六个甚至十几个不等。喝茶的人帮着收茶，主人则设法吃着控制着，每天必有酒肉。清明节前半个多月，茶村家家户户开始忙碌起来，为茶客做着各种准备:腾出茶客住的房间，铺床，洗被褥；磨白面，磨米，配清油，熏肉；准备香烟、白酒、黄酒、海带、粉丝等。万事俱备，只等茶客到来。

碧口毗邻四川，所以过去来碧口茶村帮忙的茶客几乎都是来自四川农村的青年男女。每年清明节前后，他们都成群结队地来到碧口茶村帮助人们采茶，一年又一年，他们成为熟悉道路的常客。帮助工人收茶已经成为四川一些农村地区的习俗，也成为他们赚钱的一种方式。近年来，四川农村青年对饮茶者的垄断一下子被打破，从“川军”到“多国部队”，一朵花变得五颜六色。不仅文县许多非产茶乡镇的年轻农民南下碧口，来到茶村帮助工人收茶，武都、康县、成县和遂昌县的农村青年也远道而来，在“龙上茶乡”喝茶

一般饮茶的人从来不会一个人去，而是应邀一起去，组成一个大型的饮茶团队，一路走到碧口茶村。一队喝茶的人，从十几个人到二三十个人不等，来的时候不需要带任何行李和劳动工具。一切都是茶庄老板准备的，他们只需要手动就行了。喝茶的人一进村子，一直在等他的主人就向他打招呼。店主想要三个，西方人想要五个。一队喝茶的人，你抢劫我，突然他们被一个空.人“抢购”了好客的主人把茶客带回家，先是求助，泡茶递烟，然后端来好茶好饭，算是对茶客的一种欢迎。晚上，老板安排茶客住宿，协商采茶工资，谈了一些注意事项。主人的热情让饮茶人把茶村当成自己的，心里暖暖的。

第二天一早，主人带着喝茶的人，去自己的茶园采茶。采茶不是繁重的体力劳动，但每天至少需要从早到晚做十个小时。同时，采茶是一项细致的工作，需要一芽一芽地采摘，但毛毛不能草率从事。碧口茶农热情好客。此外，他们知道喝茶的人很难采茶，所以他们尽最大努力为喝茶的人提供美味的饭菜。他们一日三餐白米细面，一日至少一餐烟酒。有的业主觉得给喝茶的人一根根装烟太麻烦了，就干脆每天扔给每个喝茶的人一包烟，让他们自己装烟省事。不过香烟的档次不会太高，一般35元一包。为了主人的热情和慷慨，饮茶的人给他们桃子，回报他们，并尽最大努力为主人收集茶叶。不管主人在不在茶园，都会认真收，绝不懈怠，绝不耍花招。

饮茶人的工资一般按天计算，控制住。另外给一天工资。也有精明的主人们打破“多摘少摘”的“大锅饭”，对喝茶的人实行计件，告诉他们摘一斤鲜叶要多少钱，这样就多劳多得了。茶客工资的支付方式一般是采茶后，业主一次性付清，从不拖欠。至于饮茶人的日工资，业主是跟着市场走的，也就是参考当地其他行业的工资，“和他们挂钩”，这样才公平合理。这么多年来，茶客的价格一直像“芝麻开花节节高”一样上涨。十几年前，饮茶人的工资一天只有十块钱，然后逐年上涨，从十块钱涨到二三十块钱。

这些年来，外出打工的农民越来越多，一年到头都在打工。相比之下，喝茶的是季节工，春天只工作一段时间，最多两个月左右。有些人认为一年到头出去工作比当个喝茶的好。结果，一些喝茶的人换了工作，出去打工了。除了各种其他原因，喝茶的人一直短缺。茶农为了雇佣茶客，不得不提高茶客的工资，但茶农要算经济账，付出太多不划算。茶农往往进退两难。他们工资低就不能来，工资高就负担不起。让茶农更加惆怅的是，即使付出了很高的代价，也很难如愿以偿地招到茶客。因为喝茶的人越来越难请，往往是“九牛一毛”，“粥少和尚多”，需求供不应求。很多茶农，因为采茶人短缺，眼睁睁看着茶叶在地里摘不到，从而减少了收入。

多年来，碧口不少茶农改变了以往“等兔子”等茶客上门的做法，主动出击。采摘春茶前，他们早早去了文县非产茶区的村社或毗邻县城的乡镇，去乡镇“招雇马”，以优惠的工资吸引茶客。这个招数真的很有效，真的缓解了茶客不足的困境。饮茶者采茶后离开时，主人赠送一两斤茶叶或衣服作为礼物，同时还复制了饮茶者家的电话号码。第二年清明节之前，茶农通过电话号码提前联系茶客，通过电话雇人帮忙挑茶，叫出老茶客，联系新茶客。果不其然，饮茶的人挤满了门，解决了燃眉之急。茶农和饮茶者齐心协力，把茶叶收成锁在手中。

一年一度的清明节又来了，春茶丰收的喜讯即将飞出大山。碧口茶村张开双臂，茶农们准备了清香的老黄酒迎接茶客。

远道而来的饮茶者，请来文县茶乡！