[陇文化]百花：洋芋搅团

本篇文章897字，读完约2分钟

肆虐的清明雨过后，大地酥润如玉米饼，在晴朗的朝阳下蒸腾出白汽，蔚为壮观。中午过后，气氛一尽，大人们就把牛送到地里种土豆。田野里传来了一个又一个放牛的尖叫声和清脆的鞭笞声，交织成一幅快乐的春耕画面。父亲甩了一鞭，鞭尖并没有落在牛身上，但我家的麻牛已经奋力前行，嫩嫩的土地在父亲的犁铧下汹涌澎湃。妈妈提着一个小竹篮，把土豆种子均匀地放进犁沟里。

土豆和山人一样，生命力很强，不需要多少汗水就能长得很壮。六七月的土豆田里，白紫相间的土豆开得美轮美奂，喇叭形的花朵在风中摇曳起舞，衬着绿叶，远远看去，像是绣着碎花的绿帛。这时，我们听从大人的吩咐，提着小竹篮和铁锹，深入“绿丝”下面去“揣”土豆。把厚厚的花和叶子分开，根据根部的缝隙轻轻挖。然后会有一个又白又嫩的新土豆躺在那里，小心翼翼的摘下来，然后小心翼翼的埋土。不一会儿，竹篮子就满了，然后用山泉水冲洗，把泥去掉。一篮细骨土豆泛着白光，赏心悦目。

煮土豆的过程总是令人担忧。先用大火烧锅，开始放出大股蒸汽，然后用文火慢慢煮，直到闻到土豆的焦香味。煮一锅土豆需要将近一个小时。大火平息后，还需要20分钟来覆盖它们。锅里的蒸汽用完了，打开锅，把锅里开着白亮花的土豆捡起来，小心翼翼地把粗糙的皮剥开，让它们凉了，然后就可以做面团搅拌了。

对窝是老乡们用来煽动群众的工具。中间挖个很深的窝，刨出来，再做个木柄的木杵，需要半个人。在对面窝用清油均匀擦拭。一个人拿着木杵，把它包得很硬，直到土豆被捣成柔软细腻的面团。

制作精良的面团，洁白滑腻，就像案板上的一朵白云，让人垂涎欲滴。可以冷吃，也可以热吃。吃凉了会把面团搅碎，放在白瓷碟里，放上油和胡椒粉，韭菜咸菜，大蒜和醋。红白绿融为一体，赏心悦目；入口清新滑腻，有一种说不出的甜味。

可以炒，也可以用热水炒。油炸时，将面团切成小块，将葱切成丁，在油锅中煸炒至面团酥脆变黄，装盘，加入泡菜、辣椒和醋。浆液赏心悦目，沁人心脾。它鲜嫩、柔软、糯糯糯，滑腻中有一股淡淡的淡雅的浆香。

在今天的农村，大量的中青年人进入城市打工谋生，只有老人和孩子留守家中。偏僻的村庄，荒废的村庄，找不到土豆的香气，只能在心里久久徘徊。