[陇文化]冬至各地风俗:江浙吃汤圆 东北吃饺子 西北吃羊肉

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冬至，俗称“冬节”，是中国农历的一个重要节气。这一天，北半球白天最短，夜晚最长。冬至过后，白天会更长，夜晚会更短。

在这一天，不同的地方有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面”，南方人说“冬至是吃饺子在我妈嘴里长一岁的甜”。今天，小轩会来和你一起检查冬至的习俗，所有这些美味的食物都可以在下沙吃。

本地年糕最受青睐

资深吃货老陈告诉小荠，自民国以来，下沙人就一直在冬至做三种不同口味的年糕。

早上吃的是掺白糖的芝麻粉，中午吃的是油锅儿菜冬笋肉丝炒年糕，晚餐吃的是雪里蕻肉丝笋丝汤年糕。

冬至吃年糕，年纪越来越大，个子越来越高，做了个幸运图。

位于东东市张无忌餐厅，桂花年糕是亮点，厚度适中，口感柔软可口，筷子不停吃。

在天街绿茶餐厅，除了精美的装饰，炖年糕也很受欢迎。有了菜末的加入，年糕可以吸收各种风味，嘴里有各种风味。

江浙沪冬至甜

老上海的电影里，经常有人唱:“家家包粽子，明知是明朝冬至。”

在江浙沪，冬至大多是甜的，有的喜欢吃汤圆，有的喜欢吃红豆糯米。长辈们在吃饺子的时候会利用孩子的家庭教育，比如“吃完饺子会大一岁”，劝孩子要比去年听话，凡事都要比去年做得好。

在水乡附近长大的人，小时候记得冬至是早上起床后一碗热腾腾的汤圆。汤圆可以五彩缤纷。和芋头一样，用糯米粉做面团，然后加入各种馅料。

在希尔顿酒店旁边的双树河源中餐厅，有一道值得一试的菜，叫玉华汤圆。这是苏州菜里的甜点。加上可可粉，普通的饺子就有颜色了。

放在水中，晶莹剔透，通过水的折射，图案也变成了不同的美。雨花汤圆，大汤圆就像滋润的雨花石，身上有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。

如果你不喜欢甜食，没关系。在天街的庭院餐厅，干菜饺子以咸鲜为主。所谓的干菜饺，是用发霉的干菜炒香，然后调味，加入煎饺，翻炒均匀。干菜发霉，风味浓郁，汤圆外脆内软。

东北粽子

沈阳的小李告诉小荠，在他的家乡，有一句流行的话，“冬至吃饺子不会冻坏你的耳朵。”冬至那天，大家围坐在火堆旁包饺子，一起煮。如果家庭多，孩子多，包点馅会很受欢迎。

嫁给沈阳的下沙姑娘童小姐告诉我，其实饺子是北方每一个节日里最受尊重的食物。北方人对饺子的喜爱不是一两句话就能表达的。“我们最喜欢冬至的饺子，里面有什么馅。”

花园16街区的东北饺子馆有10多种带馅饺子。

坐在店里，经常会出现一两句东北话，给人一种穿越的感觉。这里的饺子是手工做的，皮薄馅大。味道很东北，经典的腌猪肉饺子，酸味保证让你胃口大开；芹菜猪肉饺子，肉很香，芹菜很脆，味道鲜美；韭菜馅的饺子叫新鲜的。

西北冬至吃羊肉

羊肉在西北人的饮食中起着非常重要的作用。

冬至的时候，宁夏银川有一个很有意思的习俗，就是喝面汤，吃羊肉面汤和饺子。

羊肉汤是用蘑菇和羊肉，配以盐、姜、葱、蒜、胡椒粉、酱油等调料烹制而成。汤煮开后，放入切好的肉片和泡好的粉条，再加入韭菜、大蒜、香菜，这样就做好了一锅五颜六色的羊肉粉汤，香气扑鼻，让人垂涎肉粉汤包饺子的独特方式。辛辣的饺子现在已经成为银川的热门

下沙老店之阁商业街的张记羊肉砂锅餐厅，一直用自己特有的配方煮汤，然后用砂锅烫菜。汤的味道很特别。霸道羊肉砂锅味道霸道。辣椒很好吃，羊肉很耐心的炖到味道。汤里放了一把薄荷，味道很浓。羊肉坚实，无任何腥味，粉滑。