[陇文化]北京姑娘纽约卖煎饼果子:有多种口味 也遭遇＂城管＂

薄饼水果被卖到纽约街头

最近，一个中国学生在纽约摆摊卖煎饼果子的消息在网上流行起来。北京青年报了解到，这个煎饼果子摊的主人是小李，一个来自北京的女孩。小李，一个90后煎饼果子摊，从今年10月26日开业至今，每天卖煎饼果子近200个，日流量1500美元。但是，创业没那么简单。小李的煎饼摊因为违章停车，每天都会收到纽约交管部门的罚单。

纽约街头的煎饼摊一天卖1500美元

“煎饼摊的流动车很有意思。素饼7块钱，香肠或肉加2.5块。味道不错。”纽约大学的学生徐最近在学校附近发现了一个煎饼摊。

北青报联系了煎饼摊老板小李。据她介绍，她在北京长大，2006年去美国留学。她主修商科，辅修艺术史。2013年大学毕业后，因为不喜欢在办公室工作，她萌生了创业卖煎饼果子的想法。

“因为我在北京长大，所以对煎饼果子很熟悉，煎饼果子在纽约很少见。这里应该有市场。”小李说，10月26日开业以来，生意一直不错。现在他们一天卖将近200个煎饼果子，有时候排队甚至要等半个多小时，每天流水1500美元左右。

看似简单的煎饼其实并不简单。为了把最正宗的煎饼果子摊出来，小李和她的朋友们很努力。他们专程回国向山东、天津的老师学习美术，花了大量时间学习。小李说:“在山东天津的大街小巷和小摊上，我们尝试了100多种煎饼果子。找到一个味道满意的煎饼果子后，我们去找做煎饼果子的师傅教我们。”

快餐店里卖的煎饼已经发展出多种口味

小李的煎饼摊是移动餐车，像个大铁箱。它的身体是金黄色的，上面印着它的中英文名字和卡通形象，在街上非常醒目。

“为了在街上占个好位置，每天早上五点半，男朋友都要六点半开车停车。”小李说，每天上午11: 30到下午2: 00，他们把移动餐车停在曼哈顿中城办公区出售，前来购买的顾客大多是在附近工作的白领。下午4点到8点，他们开着移动餐车去了哥伦比亚大学和纽约大学，来买的人主要是大学生，其中很多是来自中国的留学生。

小李说，除了一些从中国当地超市或采购公司购买的煎饼果子制作材料，“酱料都是自己做的，都有秘方，需要长期忍受。煎饼果子里的酥脆也是自己炒的。

红烧肉，肉丝，哈尔滨香肠，牛排...小李卖的煎饼味道不是一成不变的，而是每天根据不同的购买选择当天做好的味道。“我们正在联系国内供应商，并准备添加油性竹笋、油性水煮白和素鸡等配料，以开发新口味的煎饼果子。”

煎饼摊越来越热，吸引了来自世界各地的“工人”

随着顾客越来越多，小李已经开始雇人加入他的煎饼摊团队。“我们的煎饼师傅一个是墨西哥人，一个是北京人，收银员女孩是欧洲人，清洁工是非洲国家科特迪瓦人。我们会不定期的招兼职帮手，金发白人帅哥，还有日本人。总之卖煎饼的团队汇聚了不同背景的人，大家之间的交流非常有趣。”小李告诉《北青报》。

“我们与纽约一家有150年历史的肉店合作。屠夫是意大利祖父。他想帮我们把肉切成小块，做成红烧肉。他们以前不知道红烧肉。是什么？”小李认为，在卖煎饼果子的同时，他们也让更多的外国人了解了中国的食物和文化。

美国也有“城管”，每天都会被罚款

北青报了解到，在美国经营路边小摊，要和当地的卫生机构、交通管理机构、消防机构甚至警察打交道。美国当地市政府对路边摊的规格、可以摆摊的地点、出售的商品、摆摊的时间都有明确的规定。想合法、合格的在街道上摆摊，必须取得相关许可证。在美国摆摊并不比在中国容易。这个小煎饼摊是怎么生存下来的？

小李说，要摆摊，首先要获得纽约市政府颁发的流动餐车摊点许可证，但这个许可证的数量是有限的。“2007年，所有的许可证都发放了，所以我们现有的许可证都是从别人那里租来的。租金2万美元，期限2年。”

“纽约交通管理局会开罚单，我们每天都会收到罚单。门票金额在65至175美元之间，尽管有时我们不非法停车。”小李说，他正在申请加入“街头摊贩项目”,这是一个致力于帮助街头摊贩维权的非政府组织，如积极帮助街头摊贩了解相关法律法规和自身权益，同时向相关部门反映摊贩的意见，努力为系统内摊贩的生存和发展提供更多的空空间。

据了解，当地卫生和精神卫生局、消费者事务局、派出所等部门将在各自职权范围内对摊贩进行监督检查。如果违反相关行政法规或卫生法规，环境控制委员会将对供应商处以罚款。违反行政法规由派出所执行，违反卫生法规由派出所和卫生精神卫生局共同执行。

文本/实习生应星