[陇文化]二月二“龙抬头” “龙胆”油炸糕热销

明天是2月2日“龙抬头”的好日子。按照老北京的习俗，明天还得蘸点“龙魂”。各种老品牌都准备了“云顶炸糕”、“龙林春饼”、“龙旭”面等传统食品，让人们享受美食。

每年2月2日，住在西城区的张大妈都要给孩子买一些“龙胆草”油饼，只是为了运气。昨天下午收拾完家务，张阿姨马上来到护国寺小吃原产地店排队。当时买龙胆草的队伍已经达到四五十人了，很多都是专门赶的。张阿姨跟我说，对的那天，店里排队，有时候还会被限制。去年几乎买不到，所以今年提前买了。店员告诉张阿姨，今年的“云顶”有七种口味。除了往年常见的黑芝麻、红豆沙、巧克力口味外，《龙胆草》还有紫薯、红薯等。，是新推出的，还有一块4块钱。

这个“云顶”真的这么受欢迎吗？我特意咨询了护国寺的小吃负责人，对方说“云顶”是用“烫金”小米面、糯米面等原料做出来的，制作起来很费时间。今年的“云顶”3月7日开始供货。全市50多家连锁店总供应量约5万件。预计2月2日市场销量2.5万件。如果明天排队的人太多，商店可能会限制每人10件来保证供应，这样更多的顾客就可以过上美好的生活。

按照老北京的重音，二月二日“摸龙”是让玉帝放开龙王，保证天下好天气。除了“龙胆草”之外，“龙林”春饼、“长耳草”面、“龙头”猪脸等食品尤其受大众欢迎。

今年2月2日，屈原餐厅专门推出了金花猪脸“龙头”菜；惠丰饺子馆除了40多种口味的“龙儿”饺子外，还特意加了煎饼肘子的“龙林套餐”；砂锅屋准备了酱黑猪头肉和“盘龙须”丝饼；同春园为2月2日准备了1000多份龙林春卷；此外，同和居等店还有各种版本的“龙旭”面供食客选择。

孙j192