[陇文化]过了腊八就是年品味名家笔下的腊八粥

腊八粥之后，可以尝尝名家写的腊八粥

人民网北京1月18日电腊八节离传统的中国新年越来越近，浓郁的年味正在空.的氛围中蔓延在这个芬芳的腊月，品尝一碗热腾腾的腊八粥，读一读作家笔下的腊八佳作。

沈从文的腊八粥:闻香要咽下三口以上

沈从文在《腊八粥》一文中描述了孩子喝腊八粥的场景:刚开始学着叫爸爸的孩子，出门叫洋车的大孩子，嘴上有许多白胡子的老孩子。说到腊八粥，谁会二话不说立马就有一种甜腻的感觉？将小米、米豆、大枣、板栗、糖、花生仁混合，煮成一锅。让它们像锅里的叹息一样沸腾。只看它叹着气，闻着香味，就足以咽下三口以上的唾沫。更何况是装在一个大碗里，一个大勺子塞到嘴里！锅里的栗子会很淡，你认不清。花生仁永远是面！枣会大三四倍。如果干枣那么大就太好了！如果糖太多，会把锅巴煮开。在这篇文章中，天真的孩子很乐意喝腊八粥。

冰心的腊八粥里包含着对母亲最深切的怀念

冰心的散文《腊八粥》用优美的文字表达了对母亲的怀念:从我记事的那天起，我就记得每年腊月初八，母亲都会为我们煮腊八粥。这种腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果制成的。干果里有红枣、桂圆、核桃、银杏、杏仁、栗子、花生、葡萄干等，小的里有各种豆类和芝麻，吃起来很甜很好吃。我妈每年都会煮一大锅，不仅是全家大小，还分发给邻居和亲戚朋友。母亲说:这腊八粥本来是佛寺煮的18种干果供奉佛，象征18罗汉。后来，这个习俗在民间流行起来，因为借此机会打扫橱柜，给孩子煮这些多余的水果，也是一个省钱的好方法。最后她叹了口气说，我妈死在拉巴，当时我才十四岁。我伏在她身上痛哭之后，赶紧去厨房给爸爸哥哥做早饭。还看到她昨天在炉子上煮的一小锅腊八粥。现在我每年都煮这种腊八粥，不是为了拜佛，而是为了纪念妈妈。我妈死于1930年1月7日，刚好是农历腊八！那时候我有自己的家。为了纪念母亲，我每年的这一天都会煮腊八粥。虽然我收不到十八种干果，但孩子们还是很爱吃。这篇文章简单感人。原来，最深的留恋，就是脚踏实地的说实话。

老舍的腊八粥:粥里有各种豆，像农展

老舍在《北京的春节》一文中写道:按照北京的旧规矩，农历新年差不多在腊月初十开始。拉齐巴拉，冻死在西部寒鸦，是一年中最冷的时候。但是严冬，马上就是春天了，大家不要因为寒冷而降低对过年春节的热情。腊八节，人们在家里和寺庙里煮腊八粥。这种特殊的粥是祭祀祖先和神灵的，但想想也是农业社会的一种骄傲。这种粥是由各种大米、豆类、干果如杏仁、核桃、瓜子、荔枝肉、莲子、花生、葡萄干、荸荠米制成。这不是粥，是小农业展。腊八这一天会泡腊八蒜。这一天把蒜瓣放在高醋里，密封起来包过年饺子。到了年底，大蒜泡得如玉，而醋有些辣的味道，让人多吃饺子。看完这篇文章，老北京人路过腊八的热闹场面浮现在我们面前。

梁实秋腊八粥:祈求团圆送粥给亲朋好友

腊八节的内涵是梁实秋作品中的团圆之愿。他在《粥》中写道，小时候喝腊八粥是一件大事。刚过午夜，二叔和爸爸(我爸的二叔)就开始干活了，搬出了两个大大小小的铜壶，擦得锃亮，高一尺，直径一尺左右。然后，全谷物，如小米、红豆、老鸡头、薏米、粥和水果，如银杏、板栗、红枣、桂圆肉等。事先泡好的，用长柄勺煮着搅拌，防止粘在锅底。两个锅的内容不同。大的粗糙，小的细致，看粥和水果的多少。此外，还有额外的精致粥果装在另一个盘子里，如瓜子、杏仁、葡萄干、红绫、松子、蜜饯等，准备暂时放在粥面上。等到腊八早上，每人一大碗，尽量加红糖，打呼好好玩。家家煮粥，家家给亲戚朋友送粥。真的是多余的。剩下的粥，倒在一个绿色的琉璃瓦大盆里，自然结冰，到年底才会变质。从葬礼开始，腊八年年过，粥年年喝，兴趣没减，材料难找，只是个假故事。

周绍良腊八粥:温热、滋补、甜咸的粥各有特色

作家周绍良在《记住腊八粥》中说，在一些地方，人们只认为吃腊八粥意味着春节将至，农事结束，意味着庆祝丰收。有的地方把银杏、花生、莲子、红枣、栗子果、生姜-肉桂调料拌在米饭里煮着吃，意思是温补、散寒。在南方的一些地方，腊八节，除了煮甜腊八粥，还有蔬菜丝、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳，用白米饭煮成粥，叫咸腊八粥。在周绍良这里，腊八粥不再仅仅是一种盲目的食物，还包含着浓厚的文化内涵。

王蒙的腊八粥:兼收并蓄才是粥中之王

王蒙在《我爱粥》中写道:腊八粥，一般在每年农历二月初八在北方农村烹制，暗地里被认为是粥中之王，粥中之主。俗话说，谁的烟囱先冒烟，谁的粮堆尖。所以腊八节，家家户户都开始煮腊八粥。腊八粥不拘一格，大家上门。所有大米、小米、糯米、黑米、紫米、小米(又名黄米，与小米相似，但粒略大，性粘)，头米、薏米、高粒米、红豆、芸豆、绿豆、豆花、豆类、生豆、栗子仁、大枣、葡萄干、果脯、杏、莲子等全部溶于一壶。制作时充满温暖和芳香，进口时，它

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